Certo, è molto più veloce e più facile gettare nella padella polpette congelate dal supermercato più vicino. Ma le polpette fatte in casa si differenziano dai semilavorati già pronti in un indubbio vantaggio: puoi cucinarli da quei prodotti adatti a te.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- 500 grammi di carne;
- 2 cipolle;
- 200 grammi di pane;
- 1 uovo
- 0, 5 tazze di latte;
- sale;
- pepe nero macinato;
- pangrattato.
Manuale di istruzioni
1
Per cuocere la carne macinata, tagliare la carne con pezzi oblunghi, non molto spessi, lunghi non più di dieci centimetri. Trasforma la carne attraverso un tritacarne. Se hai un coltello da cucina ben macinato, trita finemente la carne tritata con un coltello. Le cotolette di tale carne macinata saranno molto più gustose di quelle preparate con carne tritata attraverso un tritacarne.
2
Tagliare le cipolle in quarti e arrotolarle anche attraverso il tritacarne in modo da ottenere una purea di cipolla omogenea senza fette. Puoi sbattere la cipolla in un frullatore.
3
Taglia le croste dal pane leggermente dorato e immergile nel latte. Unire la carne macinata con la purea di cipolla, aggiungere il pane bagnato. Salare la carne macinata, cospargerla con pepe nero macinato e mescolare bene.
4
Costolette di forma. Per fare questo, raccogli la carne macinata con un cucchiaio, mettila nel palmo della mano e trasferiscila più volte da una mano all'altra, strizzandola e picchiettandola leggermente. Per evitare che la carne di forza si attacchi alle mani durante questa operazione, bagnare periodicamente le mani con acqua fredda.
Arrotolare le polpette di pane grattugiato, metterle in una padella preriscaldata con burro e friggere fino a cottura. Le cotolette pronte dovrebbero essere grigiastre nella sezione trasversale.
Consigli utili
Per la preparazione di carne macinata, puoi mescolare in proporzioni diverse carni diverse: maiale, manzo, agnello.
Al fine di dare alle cotolette un sapore aggiuntivo, puoi aggiungere un po 'di pancetta affumicata alla carne macinata.
Cerca di non assumere carne troppo grassa per le cotolette: le cotolette di carne macinata grassa mantengono scarsamente la loro forma e diminuiscono notevolmente di volume.
Una piccola quantità di burro può essere aggiunta alla cotoletta di carne macinata a base di carne magra. Quindi le cotolette saranno più magnifiche e più succose.
Invece di pepe nero in cotolette, puoi mettere le spezie per la carne che ti piace.
Nel pangrattato per cotolette, puoi aggiungere un po 'di condimento.
Cotolette crude formate possono essere messe nel congelatore e congelate per il futuro.