I pancakes sono uno dei piatti più antichi della cucina russa. Cucinarli è semplice e, soprattutto, veloce. Ci sono molte ricette per i pancake. Uno dei più comuni è la ricetta per preparare frittelle acide. Si rivolgeranno a coloro che non amano i piatti di farina dolce. Le frittelle acide hanno un sapore agrodolce unico, risultano sempre rubiconde e lussureggianti.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- 1 uovo
- 4 cucchiai di zucchero;
- 1 tazza di acqua fredda;
- 170 grammi di olio vegetale;
- 2 tazze di latte acido;
- 500 grammi di farina
- 1 cucchiaino di lievito in polvere;
- sale sulla punta di un coltello
Manuale di istruzioni
1
Sbattere l'uovo, lo zucchero e il sale con una frusta o un mixer.
2
Aggiungi olio vegetale e acqua fredda bollita. Batti leggermente.
3
Versare nel latte acido. Invece, puoi usare il kefir o, ad esempio, il prodotto a base di latte fermentato Ayran. Mescolare.
4
Versare la farina e il lievito. Mescolare. Lasciare riposare l'impasto per 10-15 minuti.
5
Scaldare bene la padella e ungerla con olio vegetale. Per preparare un pancake, versare una pallina di pasta al centro della padella, quindi distribuirla rapidamente in tutta la padella. Quando i bordi del pancake iniziano a seccarsi un po ', devi capovolgerlo con una spatola. Dopo aver dorato il pancake, rimuoverlo con una spatola dalla padella e trasferirlo in un piatto. Quindi cuoci tutto l'impasto. Prima di ogni pancake, la padella deve essere lubrificata con una piccola quantità di olio vegetale.
6
Le frittelle acide sono solitamente servite calde e con panna acida.
Consigli utili
1) Per la preparazione di pancake acidi, è meglio usare una padella in ghisa. Affinché i pancake nella padella non si brucino, devono essere ben calcinati con olio vegetale e sale da cucina;
2) Affinché l'impasto per le frittelle acide si alzi rapidamente e le frittelle fossero rigogliose, la farina deve essere setacciata.