Ci sono molte ricette per fare torte. Differiscono tra loro nella composizione degli ingredienti, nella forma e nel ripieno. La torta di Kiev non è molto difficile da preparare, ma dovrai passare del tempo, ma il risultato sarà eccezionale. Il clou principale di questo capolavoro culinario è l'aggiunta di noci o noccioline. Sottolineano il gusto delicato della torta.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
-
- Per il test:
- noci (1 cucchiaio);
- zucchero (1 cucchiaio);
- albumi d'uovo (10 pezzi);
- vanillina;
- frutta candita;
- farina (150 g).
- Per crema alla crema:
- zucchero a velo (100 g);
- burro (200 g);
- latte condensato (3 cucchiai);
- cognac (1 cucchiaio).
- Per la crema al cioccolato:
- zucchero a velo (100 g);
- burro (200 g);
- latte condensato (3 cucchiai);
- cognac (2 cucchiai);
- cacao (2 cucchiai);
- vanillina.
Manuale di istruzioni
1
Sbucciare le noci, friggerle un po 'in una padella e tritarle un po' in un frullatore, ma non molto finemente.
2
Separare con cura le proteine dai tuorli, sbattere le proteine con un mixer o frullare, aggiungendo gradualmente zucchero con vaniglia fino a formare una schiuma stabile, in modo che il volume aumenti da quattro a cinque volte.
3
Quindi aggiungere con molta attenzione i chicchi fritti, schiacciati e mescolati con farina e noccioli di vaniglia e impastare delicatamente l'impasto (uniformemente dall'alto verso il basso).
4
Immediatamente, senza lasciare riposare l'impasto, stendere la massa su teglie foderate con carta pergamena. Dovresti ottenere due torte da sei a sette millimetri di spessore. Cuocere in forno a fuoco basso ad una temperatura di 140-160 gradi per due, due ore e mezza.
5
Per fare la crema al cioccolato, prendi una ciotola profonda, aggiungi burro ammorbidito e zucchero a velo, frusta.
6
Quindi versare con cura tre cucchiai di latte condensato in una ciotola e aggiungere un cucchiaio di brandy e due cucchiai di cacao in polvere. Mescola delicatamente e batti la massa.
7
Per preparare la crema, prendi un'altra ciotola, metti il burro, versa lo zucchero a velo e batti bene. Quindi versare tre cucchiai di latte condensato e aggiungere un cucchiaio di brandy. Sbattere delicatamente.
8
Quando le torte sono cotte, lasciarle raffreddare, quindi rimuovere la carta pergamena. Lubrificare le torte con crema al burro, sopra il cioccolato (uno strato di due o tre millimetri di spessore), guarnire con un motivo di crema bianca e rosa (colorata con succo di barbabietola) e frutta candita o marmellata.
9
Incolla le torte finite con la crema al burro. Coprire con sopra la crema al cioccolato, guarnire con panna e canditi. Lubrificare la superficie laterale con crema e cospargere di briciole.
Presta attenzione
Le proteine da montare dovrebbero essere fredde.
Piccoli pezzi di noci dovrebbero essere sentiti e assaggiati.
La torta per la torta Kiev dovrebbe essere asciugata uniformemente e non tirare.
Consigli utili
È meglio cuocere le torte allo stesso tempo in modo che l'impasto rimanente non cada.
Quando si cuociono torte per le torte di Kiev, è molto importante scegliere il regime di temperatura, il livello di cottura e il tempo che è adatto in modo specifico per il proprio forno.