Burfi - il cosiddetto dolce tradizionale indiano con un delicato gusto cremoso. La ricetta del burfi al latte in polvere è molto semplice, veloce e non richiede cottura. Avendo provato questo dolce fondente una volta, troverai in esso un sostituto completo per i dolci del negozio!
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- - burro - 100 g;
- - latte in polvere - 250 g;
- - panna acida - 100 g;
- - zucchero - 100 g;
- - zucchero vanigliato - 1 bustina;
- - noci per la decorazione.
Manuale di istruzioni
1
Burfi è di solito strutturato in una forma ampia e dopo il congelamento viene tagliato in piccoli rettangoli. Scegli una forma di media profondità e coprila con un foglio o una pergamena, che a sua volta è unta con olio vegetale in modo che il dessert finito possa essere facilmente rimosso.
2
Sciogliere 100 g di burro in una padella antiaderente o a bagnomaria. Quando diventa completamente liquido, versare 100 g di zucchero. Continuare a fuoco basso, mescolando costantemente. La miscela deve essere portata alla completa omogeneità, senza grani di zucchero.
3
Successivamente inviamo la panna acida alla miscela. Mescoliamo tutto rapidamente e molto attivamente in modo che non si formino grumi di panna acida. Con agitazione costante, portare a uno stato di schiuma.
4
Rimuovi la miscela calda dal fuoco e inizia a frullare intensamente con un mixer. Aggiungi lo zucchero vanigliato e quando il volume inizia ad aumentare, versa il latte in polvere. Porta alla consistenza di una crema molto densa.
5
Diffondiamo la massa nella forma preparata. Spargiamo i dadi sopra - dopo il taglio, almeno un dado dovrebbe essere su ogni pezzo. Puoi prendere tutte le noci a tuo gusto, ma nella versione classica viene solitamente utilizzato l'anacardio. Il loro gusto si sposa bene con il gusto cremoso di burfi.
6
Mettiamo lo stampo in frigorifero per diverse ore - la miscela dovrebbe congelarsi. Quindi estrarre e tagliare a pezzi. È meglio conservare il burfi dal latte essiccato in frigorifero, a temperatura ambiente inizia a scongelarsi.