La Grecia è famosa per la sua eccellente cucina e cucina originale. Le salse sono molto popolari in questo paese, che vengono utilizzate non solo con carne e pesce, ma anche con verdure. La salsa tzatziki è una delle più popolari nella cucina greca. La ragione di ciò è il gusto delizioso, la facilità di preparazione e il basso contenuto calorico.
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Ne avrai bisogno
cetrioli, aglio, aneto, sale, limone, yogurt
Manuale di istruzioni
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La salsa greca Tzatziki o zaziki viene utilizzata come must per i piatti tradizionali greci come il kebab o i gyros, e spesso viene servita come salsa con pane e bastoncini di verdure. Ha un gusto così originale e raffinato che anche i piatti più semplici possono rendere il cibo degli dei. Questa salsa viene spesso chiamata cetriolo, poiché la sua semplice composizione comprende cetrioli, aglio, aneto, sale, limone e yogurt. È molto economico e veloce da preparare. I professionisti non raccomandano di riempirlo con additivi eccessivi sotto forma di peperone, olive, prezzemolo o sovraccaricarlo con olio vegetale.
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Per preparare la salsa, devi scegliere lo yogurt giusto. Non dovrebbe essere troppo spesso, ma non troppo sottile. I cetrioli vengono acquistati al prezzo di 4 pezzi di piccole dimensioni per mezzo litro di yogurt. Dopo il lavaggio, vengono tagliati longitudinalmente e la parte del seme viene rimossa con un cucchiaio. Non puoi farlo, ma la salsa sarà più liquida. Cetrioli strofinati su una grattugia grossa e sale. Lasciarli riposare per circa 15 minuti, drenare il succo risultante. Metti lo yogurt nella stessa ciotola. Se è troppo liquido, puoi metterlo in un sacchetto di garza o un panno denso per un po 'e appenderlo in modo che il liquido in eccesso sia di vetro.
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Dopo aver pulito gli spicchi d'aglio, macinarli con una pressa per aglio o tagliarli molto finemente con un coltello affilato. La quantità di aglio per la salsa può essere cambiata a seconda delle preferenze, forse a qualcuno non piace il gusto è troppo pungente. Di solito sono sufficienti tre piccole fette per questa quantità di yogurt e cetrioli, gli amanti del cibo possono affinare questa quantità a sei. L'aglio, il sale e il pepe schiacciati vengono aggiunti a piacere nella miscela risultante e mescolati accuratamente. La salsa greca contiene sempre aneto, ma molti credono che senza erbe sia molto più gustoso.
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Nell'ultima fase, la miscela preparata viene leggermente cosparsa di succo di limone (in nessun caso aceto!) E viene aggiunto un po 'di olio d'oliva. Puoi irrigare la salsa con olio, ma non mettere più di un cucchiaio, altrimenti diventerà "pesante". Dopo aver finalmente miscelato, il capolavoro culinario può essere considerato pronto. Il contenitore è ben chiuso e messo in frigorifero per un'ora e mezza. La salsa greca refrigerata ha un sapore molto più gradevole. Si può aggiungere che è a basso contenuto calorico, quindi gli aderenti alla dieta e i sostenitori di una dieta sana possono tranquillamente includerlo nel loro menu.