La cucina marocchina รจ una delle piรน diverse al mondo, il che si spiega con la stretta interazione del Marocco con le culture di altri paesi. Il manzo รจ molto gustoso se lo metti in uno stile marocchino con frutta secca e vino.
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Ne avrai bisogno
- - 30 ml di olio d'oliva;
- - 600-700 g di carne bovina;
- - cipolla media;
- - 5 cm di radice di zenzero;
- - spicchio d'aglio;
- - mezzo cucchiaio di pimento macinato e cannella in polvere;
- - 240 ml di vino rosso secco;
- - 90 g di concentrato di pomodoro;
- - un cucchiaio di miele;
- - un pizzico di scaglie di peperoncino;
- - mezzo cucchiaino di sale;
- - 720 ml di acqua;
- - 7 pezzi di albicocche secche;
- - Una manciata di uva passa snocciolata.
Manuale di istruzioni
1
Tagliamo la carne in piccoli pezzi, spremiamo l'aglio, tritiamo la cipolla, grattugiamo lo zenzero. In una padella con fondo spesso e pareti alte, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Friggere la carne per 15 minuti. Aggiungi cipolla, aglio e zenzero, friggi per 5 minuti, mescolando. Condire la carne con pimento e cannella, cuocere a fuoco lento per altri 1 minuto.
2
Versa il vino nella padella, mescola la carne, lascia evaporare un po 'il vino e versa l'acqua. Aggiungi concentrato di pomodoro, miele, scaglie di peperoncino e sale. Mescolare accuratamente gli ingredienti in modo che il miele e il concentrato di pomodoro siano completamente sciolti, portare ad ebollizione il brodo, ridurre la temperatura al minimo e cuocere a fuoco lento la carne per un'ora sotto un coperchio chiuso.
3
Dopo un'ora, aggiungi albicocche secche e uvetta, tagliate a pezzetti, sulla carne, fate sobbollire per altri 15-20 minuti senza coperchio, in modo che la salsa si addensi. Servi il piatto finito con riso.
