Ci sono piatti che sembrano molto festosi, un nome che sembra solenne e che la cucina è così semplice che la casalinga più inesperta può farli. Manzo con prugne "Gourmet" è appena incluso in tale elenco culinario.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- polpa di manzo - 600 g;
- carote - 1 pz;
- prugne denocciolate - 200 g;
- ketchup dolce - 300 g;
- patate - 1 kg;
- erbe aromatiche secche o fresche - timo
- basilico
- salvia;
- vino rosso secco - 200 ml;
- sale
- pepe nero macinato.
Manuale di istruzioni
1
Risciacquare la carne, rimuovere tutti i film e le vene. Tagliare a pezzetti, delle dimensioni di una scatola di fiammiferi.
2
Prendi dune grandi e dense di varietà acide. Potare versare acqua bollente per 3-5 minuti. Risciacquare con acqua corrente e selezionare. Rimuovi le bacche cattive, assicurati che non ci siano semi o detriti. Risciacquare di nuovo e lasciare scaricare l'acqua.
3
Grattugiare le carote su una grattugia grossa.
4
Unisci manzo, carote, prugne secche, sale e pepe nero. Aggiungi il ketchup e mescola in modo che tutti gli ingredienti ne siano inondati. Se il ketchup è spesso, metti tutto in un contenitore con un coperchio, chiudi il coperchio e agita bene. Ketchup e spezie sono distribuiti uniformemente.
5
Refrigerare la carne per 12-24 ore. Durante questo periodo, la carne verrà messa in salamoia. Il tempo di cottura sarà ridotto e la carne sarà succosa e morbida.
6
Elimina la carne in salamoia. Disporlo in vasi di ceramica. Riempi le pentole con carne di manzo per circa 1/3 del totale. Metti sopra le patate sbucciate e tritate. Aggiungi acqua bollita per coprire le patate. Le pentole possono essere sostituite con una grande teglia con un coperchio o un calderone con pareti spesse e un fondo rotondo.
7
Metti le pentole nel forno e fai sobbollire a una temperatura di 200 - 220 gradi per circa mezz'ora. Quindi aggiungere vino rosso ed erbe secche alle pentole. Se le verdure sono fresche, vengono messe in un piatto da 5 a 10 minuti prima della fine della cottura. Ridurre la temperatura a 180 gradi e cuocere a fuoco lento per un'altra ora.
Presta attenzione
Le teglie in ceramica vengono posizionate solo in un forno freddo e riscaldate gradualmente in modo che le ceramiche non si rompano a causa di un improvviso cambiamento di temperatura.
Consigli utili
La carne marinata in questo modo non può essere solo cotta in forno. Può essere stufato in una padella convenzionale senza aggiungere acqua, vino e patate. In questo caso, puoi scegliere riso bollito per un contorno.
Durante la cottura in forno, il contenuto delle pentole spesso schizza e brucia. Può essere molto difficile pulire il forno da un tale deposito e la prossima volta che lo usi, il forno può fumare molto. Per evitare che ciò accada, posizionare una teglia nel forno sotto la griglia con pentole. Sarà molto più facile lavarlo, ma il forno non soffrirà.