Gli spunti rurali sono un piatto della cucina ucraina. Le tenerissime polpette cotte in salsa di funghi si sciolgono in bocca e non lasciano nessuno indifferente. Per provare il piatto, non è necessario andare in un ristorante ucraino: puoi preparare la pallina in modo rurale nella tua cucina.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- 500 g di carne macinata;
- 3 cipolle;
- 400 g di funghi;
- 500 g di acqua per il brodo;
- 3-4 cucchiai di farina;
- 15 g di burro;
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro;
- olio vegetale;
- sale
- q.b. pepe
Manuale di istruzioni
1
In un tritacarne, torcere la carne o prendere la carne macinata. Tritare finemente la cipolla e aggiungerla alla carne tritata. Farcire bene la carne macinata, aggiungere sale e pepe, metterla in frigorifero per la preparazione.
2
Taglia i funghi e lessali in acqua salata. Immergi i funghi secchi. Fai bollire i funghi per 10 minuti, i funghi rimanenti per circa mezz'ora. Versa il brodo di funghi in un contenitore separato per usarlo più tardi nella preparazione della salsa.
3
Tritare le cipolle in strisce sottili. Spasser la cipolla fino a doratura. Aggiungi un cucchiaio di acqua nella padella e fai sobbollire per alcuni minuti.
4
Con le mani bagnate, formare le polpette dalla carne macinata, arrotolarle nella farina su tutti i lati. Scaldare l'olio in una padella. Friggere la pallina in modo rurale su entrambi i lati per diversi minuti. La crosta dorata risultante consentirà alle polpette di mantenere la loro forma durante il processo di stufatura o cottura.
5
Prepara la salsa di funghi per preparare la pallina in modo rurale tenero e succoso. Sciogli il burro in una padella. Aggiungi farina e passante fino a doratura, mescolando continuamente.
6
Versare il brodo di funghi nella farina in un ruscello sottile. Mescola costantemente la salsa in modo che non si attacchi durante l'ispessimento. Aggiungi il concentrato di pomodoro, alcuni piselli di pepe e l'alloro.
7
Puoi cucinare la stecca in campagna sia nel forno che sul fornello. Sul fondo della casseruola o della teglia, adagiare a metà della cipolla saltata e dei funghi bolliti. Metti la pallina, aggiungi sopra la cipolla e i funghi rimanenti. Versa gli ingredienti nella salsa preparata.
8
Copri lo stewpan e fai sobbollire la pallina per 40 minuti a fuoco basso. Mettere la teglia in un forno preriscaldato e cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Guarnire gli spunti preparati in modo rurale con patate bollite e versare la salsa di funghi.