Nel mezzo di una stagione di picnic, gite in campagna e barbecue. I consigli dello chef Michel Lombardi aiuteranno a sorprendere piacevolmente amici e parenti e presenteranno tutto al giusto livello.
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Manuale di istruzioni
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Inizia a cucinare barbecue con una scelta di carbone. Il carbone migliore sarà quello che brucia a lungo alla massima temperatura. È con questa lavorazione che i prodotti manterranno gusto, consistenza e colore. Un esempio di tale carbone è il mesquite.
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La carne barbecue si ottiene meglio in un luogo provato. L'opzione ideale sarebbe costolette di agnello, salsicce naturali, costolette di maiale, bistecche di manzo. Un componente altrettanto importante del barbecue è la marinata. È lui che aggiungerà piccantezza al piatto e offuscerà il sapore della carne. Ecco una delle possibili ricette di marinata: pomodori schiacciati, aglio, coriandolo, miele, lime, peperoncino, aceto, succo di lime. In questa marinata, la carne viene lasciata durante la notte.
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Per chi desidera diversificare il barbecue, è possibile offrire, come opzione, bistecca di tonno, gamberi tigre, aragoste. La marinata per loro è la stessa della carne.
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Melanzane, zucchine, pomodori e peperoni saranno un contorno ideale. Possono anche essere grigliati. Varie insalate saranno anche un'ottima aggiunta, ad esempio, da patate o mais.
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I tè freddi con fragole e basilico, zenzero e lime, con menta e lamponi sono adatti per le bevande.
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La frutta alla griglia è un'altra interessante opzione per il barbecue. Banane, prugne, pesche, ananas e albicocche sono perfetti per lui. Per la caramellizzazione, aggiungi un po 'di miele e servi con biscotti e gelato alla vaniglia.