La stagione estiva è il momento in cui le casalinghe prendono la conservazione di verdure, frutta, bacche. Molte persone adorano questo tipo di pezzo come marmellata, che è leggermente diverso da tutti gli altri. Cucinare questa prelibatezza è facile se conosci alcune delle regole per cucinarla.
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Materie prime per marmellata
Per fare una buona marmellata, prima di tutto, dovresti sapere come scegliere le materie prime per esso, cioè la frutta, la verdura o le bacche da cui verrà preparata. I frutti che vanno in una delizia dovrebbero essere completamente sani e migliori, leggermente acerbi. Quindi c'è la certezza che non bolliranno e si trasformeranno in marmellata.
Molti frutti non contengono abbastanza pectina, che è molto importante durante la cottura, così come l'acido. Sapendo questo, è necessario aggiungere questi elementi nella preparazione del dessert. È possibile aggiungere acido citrico, limone stesso o il suo succo (circa 30 ml per 1 kg di materia prima). La pectina viene solitamente aggiunta a frutti come mele cotogne, pere, mele. Assicurati di aggiungerlo quando si cucina marmellata di zucchine, melone, anguria. La pectina deve essere acquistata naturale. Come usarlo è descritto sulla confezione del prodotto.
Come cucinare la marmellata
Affinché la delicatezza risulti gustosa e di alta qualità, è necessario aderire alla ricetta, ai metodi di cottura e alla conservazione. Segui alcune regole importanti.
- Molte amatissime schiume con marmellata, devono necessariamente essere rimosse da essa, in quanto possono successivamente danneggiare la conservazione del prodotto: può diventare acida.
- Per mescolare, usa un cucchiaio o una spatola di legno (!).
- Condizioni importanti! Non digerire il dessert. La marmellata troppo cotta perde tutte le sue qualità: colore, gusto, aroma. Qualsiasi marmellata dovrebbe preservare l'aroma del frutto da cui viene preparato.
- È necessario assicurarsi che dopo la cottura le fette di frutta siano trasparenti e intatte. E quindi, non appena hanno visto che questo è stato raggiunto, è stato necessario smettere di cucinare.
- La marmellata di cottura è desiderabile in più fasi. Le pause tra le birre possono essere diverse ore. Puoi aspettare che si raffreddi completamente. Durante la pausa, i frutti vengono immersi nello sciroppo. Alla fine della cottura, la consistenza della marmellata sarà della qualità richiesta.