Come gestire un uovo di gallina

Un uovo è l'embrione da cui si sviluppa una nuova vita. Contiene tutto il necessario (proteine, carboidrati, grassi) per la crescita e lo sviluppo. Il valore nutrizionale di un uovo è leggermente inferiore al latte, ma ciò non gli impedisce di essere nella dieta dei bambini.

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Se si confronta il valore nutrizionale di quaglia e uova di gallina, il primo vincerà sotto tutti gli aspetti. L'unico problema è che non li incontrerai ovunque. Il loro prezzo è superiore del 30% rispetto alle uova, poiché la produzione di questo prodotto è più costosa e richiede molto tempo. Pertanto, non sorprende che il popolo russo sia innanzitutto guidato dal prezzo e comprerà le uova di gallina.

Un consumatore acquista un prodotto in un negozio o mercato. Nel primo caso, tutto è più o meno trasparente. Il fornitore mette un sigillo su ogni uovo, in base al quale è possibile scoprire la sua freschezza e il luogo di produzione. Sul mercato tali informazioni in forma verbale sono fornite dal venditore e l'acquirente è costretto a fidarsi di lui.

Quando le uova vengono portate a casa, non si pone la questione di dove conservarle. Naturalmente, saranno messi in frigorifero. Secondo la tradizione consolidata, i produttori posizionano sempre le uova sulla porta, il che è sbagliato. Il fatto è che durante il giorno apriamo ripetutamente il frigorifero, cambiando la temperatura interna. E il punto più vulnerabile è la porta. La temperatura più bassa viene mantenuta alla parete del frigorifero. È meglio acquistare singoli ovociti e conservarli lì. Di solito, la durata è di almeno sei settimane.

Se è necessario controllare quanto è fresco l'uovo, immergilo nell'acqua. Un uovo fresco affonderà immediatamente sul fondo, comparirà un uovo marcio. L'intero "focus" risiede nei gas che si formano durante lo sbiadimento. Loro, come un pallone, sollevano un uovo sulla superficie dell'acqua. Innanzitutto, il gas si accumula nella bolla d'aria, che si trova all'estremità opaca dell'uovo, il che significa che se viene immagazzinato in cima, il gas "marcio" non passerà attraverso tutta la sostanza, ma è costretto ad accumularsi nella bolla. Pertanto, il prodotto rimarrà fresco più a lungo. I nutrizionisti non raccomandano di mangiare uova crude, come le proteine ​​del pollo in questo stato sono scarsamente assorbite. Inoltre, puoi contrarre un'infezione. Più spesso, la salmonellosi viene trasmessa attraverso le uova crude, quindi si consiglia di riscaldarle prima dell'uso. L'opzione più comune è la cottura. Non è consigliabile friggerli a causa dell'accumulo di agenti cancerogeni in questo processo.

Un uovo contiene una norma giornaliera di colesterolo, quindi i nutrizionisti non raccomandano alle persone di età superiore ai quarant'anni di consumare più di un uovo al giorno. Ciò è particolarmente vero per i pazienti che hanno subito incidenti vascolari (infarto, ictus). Allo stato umido, le uova sono in grado di convertire la vitamina B12 in una forma inattiva. Pertanto, gli amanti delle uova crude dovrebbero sapere che prima o poi il loro hobby porterà all'ipovitaminosi B12 e all'inevitabile comparsa di gastrite a causa di ciò. È molto difficile trattare tale gastrite, perché è difficile scoprire la vera causa della malattia.