Nell'Enciclopedia dell'apicoltura, pubblicata nel 1876, ma che non perse ancora la sua rilevanza, furono inizialmente fornite informazioni sulla falsificazione del miele. Il libro indica che molto spesso il miele è fatto con lo zucchero, diluendolo con acqua a uno stato di sciroppo e aggiungendo tutti i tipi di sostanze aromatiche. Questa massa è stata mescolata con vero miele - nella migliore delle ipotesi. E nel peggiore dei casi - l'allume mescolato con miele era dannoso per la salute. Tuttavia, da allora, i metodi per simulare un prodotto estremamente utile sono migliorati. Cominciarono a usare melassa, saccarosio, amido e molte altre impurità. Quindi, come distinguere il miele naturale?
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Ne avrai bisogno
- - acqua
- - tè
- - latte
- - fuoco
- - una bacchetta sottile.
Manuale di istruzioni
1
Il miele, che contiene additivi, non è chiaro. Dà un precipitato, si cristallizza o sembra innaturalmente biancastro (se gli apicoltori negligenti non lasciano uscire le api per raccogliere il nettare, ma li nutrono di zucchero).
2
Il vero miele è molto profumato, ma non è un odore pungente. Il miele con additivi non ha un aroma evidente.
3
Il vero miele si allunga dopo una lunga corda continua, abbassata in esso da un bastoncino sottile e quando questo filo si rompe, si abbasserà completamente e si trasformerà in una collina, che presto si spargerà sulla superficie del miele e diventerà invisibile. Miele falso gocciolante con uno spray da un bastone o gocciolante troppo denso.
4
Il vero miele viene facilmente strofinato tra le dita e persino assorbito nella pelle, come una crema. Un prodotto falso non ha una consistenza così delicata. Forma grumi - non pezzi di cera, il che è consentito, ma ciuffi densi.
5
Quando si mescola il tè, il vero miele non precipita, anche se la bevanda allo stesso tempo si scurisce e diventa torbida.
6
Puoi aggiungere una goccia di miele in un bicchiere d'acqua. Se è reale, una goccia andrà in fondo senza dissolversi.
7
Se il latte caldo viene cagliato con miele, il prodotto viene diluito con sciroppo di zucchero.
8
In fiamme (ad esempio, in un cucchiaio sopra il bruciatore della stufa), il vero miele non brucerà con una fiamma blu, ma lentamente si carbonizzerà.
Presta attenzione
Nel tempo, il miele diventa torbido, addensante, zuccheri. Questo è solo un segno di alta qualità, non falsi!
Se il miele durante la conservazione è diviso in due strati (spesso dal basso e liquido dall'alto), ciò non significa che il prodotto sia falso. Tuttavia, tale miele è considerato immaturo, si deteriora rapidamente ed è meglio mangiarlo il prima possibile.
Consigli utili
Conservare il miele deve essere conforme a GOST. L'etichetta deve recare l'indicazione del numero di questo GOST. A proposito, più di quaranta indicatori sono usati per valutare la qualità; di conseguenza, più sono scritti sulla banca, meglio è.
Quando acquisti miele in "negozi di miele" specializzati, vale la pena prestare attenzione alle etichette. Etichetta bianca - sul prodotto di altissima qualità; inoltre, dovrebbero essere indicati la varietà, il tipo botanico di miele, l'ora e il luogo della sua raccolta, lo standard, il nome e l'indirizzo dell'azienda fornitrice.
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