Dalle foglie di vite puoi cucinare deliziosi piatti. E per compiacere se stessi e i loro cari, non solo in estate, ma anche in inverno, è necessario essere in grado di raccoglierli correttamente. Le foglie di vite possono essere salate, inscatolate e marinate.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- acqua - 1 litro;
- sale - 1 cucchiaio;
- zucchero semolato - 1 cucchiaio;
- aceto - 2 cucchiai.
Manuale di istruzioni
1
Lavare accuratamente le foglie di vite con acqua corrente fredda, lasciarle asciugare e adagiarle accuratamente l'una sull'altra in barattoli di vetro da 0, 5 litri (è possibile in altri, ma preferibilmente non in quelli di grandi dimensioni).
2
Quindi riempirli con acqua bollente e dopo 3-4 minuti drenare l'acqua. Ripeti questa procedura circa 2-3 volte.
3
Successivamente, riempire le foglie di vite con la marinata preparata secondo la seguente ricetta: 1 litro di acqua a fuoco medio, aggiungere sale e zucchero.
4
Mescolare accuratamente fino a quando i componenti sono completamente sciolti e versare l'aceto. Non appena la marinata bolle, riempili di foglie di vite.
5
Quindi mettere le lattine con foglie di vite sottaceto per 5 minuti per sterilizzare, quindi chiudere i coperchi e conservare in un luogo buio e fresco.
6
Per conservare le foglie di vite, raccoglile a secco e 5-7 pezzi ciascuna e, trasformandole in rotoli, mettile saldamente in barattoli da mezzo litro e chiuderle con coperchi di nylon, dopo averle immerse per 5-10 secondi in acqua calda. Conservare in un luogo buio e fresco.
7
Inoltre, le foglie di vite possono essere preparate usando la salatura. Per fare questo, metterli in barattoli e per il decapaggio. Quindi riempire con acqua fredda salata (100 grammi di sale per 1 litro di acqua). Coprire con coperchi di nylon e conservare in luogo fresco, ad esempio in cantina. Circa un barattolo da mezzo litro consuma 330 grammi di foglie di vite e 180 millilitri di salamoia.
Presta attenzione
Quando si raccolgono foglie di vite, ricordare che l'uva rossa ha foglie dure, mentre l'uva bianca è morbida e succosa.
Consigli utili
Per il decapaggio, le foglie di vite raccolte durante la fioritura delle uve sono più adatte. Durante questo periodo, le foglie sono più morbide, più tenere e succose.