In estate, la nostra dieta diventa notevolmente più semplice: al caldo è più piacevole mangiare insalata invece di zuppa e gelato invece di porridge. Ma abbandonare completamente i piatti principali non ne vale ancora la pena, perché puoi usare le loro opzioni estive. Ad esempio, cucinare gnocchi non con patate, ma con ciliegie.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
-
- farina 1 cucchiaio;
- uova 2 pezzi.;
- acqua 0, 5 cucchiai;
- sale;
- ciliegia 500 g;
- zucchero 0, 5 cucchiai;
- semola 1, 5 cucchiai
Manuale di istruzioni
1
Impastare gli gnocchi. Setacciare un bicchiere di farina attraverso un setaccio fine. Questo lo saturerà di ossigeno e renderà l'impasto più tenero.
2
Versa la farina in un piatto largo, al centro dello scivolo fai una depressione. In una ciotola separata, sbatti leggermente due uova con una frusta. Versali nella farina, aggiungi il sale a piacere e versa gradualmente mezzo bicchiere d'acqua, impastando l'impasto con la mano libera. Per coerenza, dovrebbe risultare ripido ed elastico. Quando l'impasto smette di attaccarsi alle mani, coprilo con un tovagliolo e lascialo per 20-30 minuti.
3
Preparare il riempimento in questo momento. Ordina le ciliegie, rimuovi i semi da loro. Metti le bacche in un piatto e versaci sopra lo zucchero - circa mezzo bicchiere di zucchero per ogni chilo di ciliegia. Quando appare il succo, scolarlo in un contenitore separato.
4
La principale difficoltà nel preparare tali gnocchi è l'aspetto del succo nel ripieno, a causa del quale l'impasto può sporgere. Per evitare questo, aggiungi semola o amido di mais alle bacche insieme allo zucchero - 1, 5-2 cucchiai per 500 g di ciliegie. Se non c'è esca, puoi mettere le ciliegie, il succo già pelato e secreto, nel congelatore. Sarà molto più conveniente lavorare con bacche congelate.
5
Stendere la pasta per gnocchi in uno strato di 3 mm di spessore. Taglialo a cerchi con un bicchiere. Aggiungi circa un cucchiaino di ripieno ad ogni cerchio - non dovrebbe essere troppo, altrimenti il gnocco si romperà durante la cottura. Ogni cerchio è piegato a metà e fissato ai bordi. Per migliorare i bordi del gnocco, è possibile ingrassarli con un uovo sbattuto.
6
Cuocere gli gnocchi bloccati in acqua salata per 6-8 minuti. Servili caldi sul tavolo, annaffiando con il succo di ciliegia lasciato mescolato con panna acida.
Consigli utili
Se si asciugano i bordi di un gnocco con un codino, pre-impastarli più forte del resto dell'impasto in modo che questa parte del gnocco sia abbastanza sottile e abbia il tempo di bollire.