La lenticchia d'acqua è un piatto ovale con coperchio, progettato per cuocere l'intera anatra. Grazie alle pareti spesse, tali piatti consentono di creare un piatto gustoso e salutare, perché la carne e le verdure negli anatroccoli sono stufate nel loro succo e trattengono tutti i nutrienti.
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I vantaggi dell'utilizzo di anatroccoli
Poiché la carne di anatra è piuttosto dura, richiede un trattamento termico continuo. Ecco perché è meglio usare il lingon per cuocerlo intero. Grazie al design speciale e alle pareti spesse, il calore in questo piatto viene distribuito uniformemente, il che consente di ottenere un piatto molto delicato, succoso e aromatico.
Oltre all'anatra, in tali piatti puoi cucinare con successo qualsiasi altro uccello e carne, nonché una varietà di piatti a base di verdure. E un anatroccolo in ghisa, che è considerato il migliore, può anche essere usato per fare un vero pilaf: il riso in questo piatto si rivelerà croccante e gustoso come in un calderone.
Gli anatroccoli in vetro o ceramica possono essere utilizzati solo in forno. Ma ghisa o alluminio sono adatti per la cottura sulla stufa. L'unico inconveniente degli anatroccoli è il processo di cottura più lungo, tuttavia, il piatto risultante sarà più che ripagato delle aspettative.
Come cucinare l'anatra imbottita in anatroccoli
ingredienti:
- carcassa d'anatra;
- arancione;
- 1-2 mele;
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di maionese;
- sale grosso e pepe nero;
- 150 ml di vino bianco secco.
Se necessario, svuota l'anatra, quindi risciacqua abbondantemente e asciuga. Strofinare con una miscela di pepe nero e sale, sia all'esterno che all'interno. Quindi sbucciare il frutto, tagliarlo a fette e farcire l'uccello con loro. Cucire l'addome con filo duro e rivestire la carcassa con maionese. Lasciare a temperatura ambiente per 1 ora.
Trascorso il tempo stabilito, trasferisci l'uccello agli anatroccoli, coprilo con un coperchio e mettilo in forno preriscaldato a 200 ° C. Dopo un'ora, versa il vino bianco nel lenticchia d'acqua, copri di nuovo e inforna per altri 60-90 minuti, versando di tanto in tanto l'anatra con il succo che risalta. Quando la carne è morbida, rimuovere l'anatra e adagiarla su un piatto. Quindi tagliarlo in porzioni e servire con il ripieno.