Il fegato è un prodotto molto salutare. È ricco di vitamine A e B, nonché di aminoacidi e minerali. Molto spesso cuciniamo e mangiamo carne di manzo, maiale, fegato di pollo. Puoi friggerlo, metterlo fuori, preparare frittelle di fegato con salsa e persino una torta di fegato! E puoi anche preparare una deliziosa e delicata pasta di fegato. Sorprendi i tuoi cari con una deliziosa colazione: crostini con patè.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- 1 kg fegato
- 3 cipolle grandi
- 2 carote grandi
- 200 gr. burro
- sale
- pepe.
Manuale di istruzioni
1
Prendi il fegato. Se hai un fegato di manzo o maiale, rimuovi il film da esso. Lavare bene e tagliarlo a pezzi per la frittura. Ricorda di scolpire le vene bianche. Se hai il fegato di pollo, risciacqua bene. Sale e pepe in una ciotola.
2
Friggere il fegato su entrambi i lati in olio vegetale, pre-arrotolarlo nella farina. Trasferire in una ciotola profonda.
3
Tritare finemente la cipolla, strofinare le carote su una grattugia grossa. Nella stessa padella in cui era fritto il fegato, friggere prima le cipolle, quindi aggiungere le carote. Stufare tutti insieme per 5 minuti. Raffreddare e aggiungere al fegato fritto.
4
Prendi un frullatore e batti delicatamente il fegato con carote e cipolle. Dovresti ottenere una massa omogenea.
5
Aggiungi il burro ammorbidito alla pasta e sbatti di nuovo bene con un frullatore. Assaggialo. Se non c'è abbastanza sale o pungenza, quindi aggiungi le spezie. Se lo si desidera, è possibile aggiungere verdure tritate finemente.
6
Metti la pasta preparata in barattoli con coperchi. Conservalo in frigorifero. Buon appetito!
Presta attenzione
Il fegato di maiale deve essere prima immerso nell'acqua per 2-3 ore per rimuovere l'amarezza.
Consigli utili
Se non hai un frullatore, puoi sostituirlo con un tritacarne. Scorri tutti gli ingredienti 3-4 volte attraverso un tritacarne.
Puoi fare scorta di pasta per un uso futuro congelandolo in appositi contenitori nel congelatore.
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