La semola per la colazione è troppo noiosa? Trasformalo da un piatto normale in un dessert soddisfacente che né un adulto né una pignola rifiuteranno. Lasciati andare in casa, prepara la frittata di porridge di semola e servila con salsa di zucchero o latte.
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Frittata di semola
ingredienti:
- 0, 5 l di latte;
- 8 uova di gallina;
- 200 g di semola;
- 120 g di burro chiarificato;
- 4 cucchiai zucchero;
- 1/4 cucchiaino sale.
Versare il latte in una piccola casseruola o stufato, posizionarlo su una stufa e scaldare a fuoco medio senza far bollire. Versa lo zucchero e aggiungi il liquido bianco fino a quando non si è completamente sciolto. Immergi 20 g di burro fuso, fai cadere un pizzico di sale e versa in piccole porzioni semola con costante agitazione. Attendere fino a quando il porridge si addensa bene per 10-15 minuti, metterlo in una piastra profonda e raffreddare a uno stato caldo.
La frittata si rivelerà più uniforme e bella se batti i tuorli e le proteine separatamente e poi li combini in una massa.
Sbattere le uova in una ciotola e sbatterle a fondo. Mescola vigorosamente il composto di uova nella semola e aggiungi altri 20 g di olio. Sciogli il rimanente olio in una padella, trasferisci la massa preparata e cuocilo a media temperatura fino a quando una crosta dorata densa si forma dal basso. Girare delicatamente il "pancake" con due ampie scapole e friggere la frittata di semola fino al momento. Toglilo dal fuoco, tagliatelo a pezzi o schiacciatelo con un cucchiaio, cospargete di zucchero e servite.