A volte vuoi fare qualcosa di speciale, perché non cucinare un lagman ? Lagman, questo piatto è di cucina orientale, può essere chiamato sia zuppa che secondo piatto. La base del lagman è la pasta fatta in casa.
Scegli la tua ricetta
Cucinare lagman in Uzbeco a casa è molto semplice, se segui chiaramente la ricetta.
ingredienti:
Per gli spaghetti:
· Egg 1 pezzo, · Acqua 200 ml,
Sale qb
· Soda, Farina 500 grammi
· Olio vegetale.
sugo:
· Polpa di agnello o di manzo 500 grammi, Cipolla 200-250 grammi, · Peperone 3-4 pezzi di diversi colori, Carota 200 grammi
Ravanello 200 grammi
Pomodori 350-400 grammi, · Cavolo bianco 150 grammi, · Patate 200 grammi, · Fagiolini 200 grammi,
· Basilico, anice stellato, zira qb.
La sequenza di azioni:
Inizia con le tagliatelle. In linea di principio, i noodles possono essere utilizzati già pronti, acquistati in un negozio. Ma vale la pena notare che il gusto del lagman cambierà notevolmente. L'opzione migliore in questa situazione è farlo da soli.
Rompi l'uovo in una ciotola, aggiungi sale e acqua, sbatti il tutto con una frusta o un mixer fino a ottenere una miscela omogenea e schiuma. Aggiungi la farina (circa 20 cucchiai con una diapositiva). Formare l'impasto e adagiarlo sul tavolo.
Prendi una ciotola profonda e diluisci 1 bicchiere d'acqua e mezzo cucchiaino di sale e un pizzico di soda. Mescolare fino a completo scioglimento. Lubrificare le mani con questo liquido e impastare la pasta. Diventerà immediatamente più elastico e non si attaccherà.
Coprire l'impasto finito per alcuni minuti. Successivamente, dovrebbe essere diviso in palline, otterrai circa 15-20 pezzi. Rotolare le salsicce da ogni palla. Premi le salsicce con i palmi delle mani e stendi l'impasto con le dita su una cannuccia sottile. Accertarsi che i pezzi grezzi di pasta non abbiano uno spessore superiore a 0, 8 cm.
Lubrificare le mani con olio vegetale e adagiare le cannucce su un piatto. Metti il piatto nel frigorifero.
Gravy. Avrai bisogno di un profondo calderone. Tagliare la carne a cubetti, versare l'olio vegetale nel calderone e scaldarlo bene. Friggere la carne fino a quando non diventa croccante. Cipolle tritate finemente e carote tritate in grandi strisce. Aggiungi prima le cipolle, quindi le carote. Assicurati di avere acqua calda in anticipo.
Sbucciate il peperone e tagliatelo a semianelli, tritate finemente il cavolo, tritate il ravanello a strisce, tritate i pomodori e tagliate i baccelli di fagioli.
Aggiungi il tutto al calderone e friggi fino a quando i pomodori si trasformano in pasta. Versare acqua bollente sul piatto e a fuoco basso lasciare il calderone per 20 minuti.
Dadi di patate. Salare il contenuto, aggiungere il condimento e quindi posizionare le patate. Ancora una volta, lasciare il piatto a fuoco basso. Quando le patate sono morbide, il sugo è pronto. Mescola accuratamente e lascialo sul fornello, spegnendo il fuoco.
Metti dell'acqua per i noodles. Prendi ogni tagliatella tra le mani e allungalo il più possibile, puoi avvolgerlo nel palmo della tua mano o semplicemente tirarlo aggrappandoti alle dita. Metti ogni tagliatella allungata in una padella e mescola immediatamente. Versare i noodles cotti con acqua calda.
Il piatto è pronto!
Per prima cosa metti le tagliatelle su un piatto, versa abbondantemente sugo e decorale con verdure.
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