In questa ricetta, le polpette non sono abbastanza semplici: aggiungono pistacchi, che danno al piatto un punto culminante.
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Ne avrai bisogno
- Per la zuppa:
- - 300 g di funghi prataioli,
- - 1 carota,
- - cipolle verdi,
- - 2 patate,
- - 1 cipolla,
- - sale e pepe qb.
- Polpette:
- - 200 g di carne macinata di maiale,
- - 2 spicchi d'aglio,
- - 1 uovo
- - 30 g di pistacchi pelati,
- - prezzemolo
- - sale e pepe qb.
Manuale di istruzioni
1
In primo luogo, sbucciare i pistacchi, il prezzemolo e l'aglio tritati finemente, mescolare con carne macinata e uovo, sale e pepe a piacere. Metti la carne macinata in frigorifero per 10 minuti.
2
Tagliare i funghi a fettine sottili, le cipolle a semianelli e le carote e le patate a cubetti.
3
Prendi la carne tritata dal frigorifero, dividila in 16 parti e forma delle piccole polpette. Friggerli in una padella con un fondo spesso in una piccola quantità di olio di girasole fino a doratura. Quindi rimuovere dal fuoco e mettere da parte.
4
Nella stessa padella in cui venivano cotte le polpette, friggere le cipolle e le carote per 3 minuti. Quindi aggiungere i funghi e cuocere altri 5 minuti.
5
Aggiungi 1 litro di acqua calda nella pentola per le verdure, metti le patate e porta a ebollizione. Pepare, salare, ridurre il fuoco, coprire e cuocere per 10-15 minuti, quasi fino a quando le patate sono pronte. Quindi aggiungere le polpette alla zuppa, scaldare per 5 minuti. La zuppa è pronta!
6
Al momento di servire, puoi aggiungere la panna acida alla zuppa, che diventerà ancora più gustosa.