Il gratin francese con una deliziosa crosta è solitamente cosparso di formaggio e cracker e, in alcuni casi, riempito con salsa al latte besciamella.
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Ne avrai bisogno
- - 1, 5 litri di latte;
- - 90 g di farina;
- - sale;
- - 150 g di groviera;
- - 500 g di pasta (corna, conchiglie);
- - 120 g di burro;
- - pepe appena macinato;
- - noce moscata;
- - 600 g di crema densa fresca;
Manuale di istruzioni
1
Versa il latte in una casseruola, versa 3 cucchiaini di sale. Aggiungere la noce moscata grattugiata (spazzare su una grattugia fine 30 volte), pepe (circa 10 giri del mulino).
2
Portare a ebollizione il latte a fuoco alto. Versare la pasta nel latte bollente e cuocere per circa 2 minuti. Gettare la pasta in uno scolapasta, mettere in una ciotola, raccogliere il latte.
3
Sciogli il burro in una casseruola e aggiungi la farina. Mescolare bene con una scopa. Versare il latte raffreddato nella farina, mescolando continuamente, portare a ebollizione. Quindi rimuovere la padella dal fuoco.
4
Mescolando delicatamente, aggiungi la panna fresca nella miscela di latte. Aggiungi la pasta, mescola accuratamente con una spatola. Riempi la casseruola con il composto.
5
Grate Groviera - 3/4 fette. Tagliare il formaggio rimanente a fette sottili. Cospargere il formaggio grattugiato sulla casseruola. Distribuire uniformemente le fette di formaggio in cima. Cuocere in forno preriscaldato a 180 ° C per 30 minuti.
6
Crema-crema può essere preparata a casa. Versare 250 ml di panna fresca o pastorizzata in una casseruola, scaldare a temperatura calda a fuoco basso. Versare la crema in un barattolo pulito con un coperchio, raffreddare a temperatura ambiente. Aggiungi 2 cucchiai di kefir fresco (latticello) a temperatura ambiente. Mescolare e coprire, lasciando a temperatura ambiente per 24 ore. Mescolare la panna fresca con un cucchiaio, chiudere e conservare in frigorifero per altre 12 ore, in modo che diventi ancora più densa.
Presta attenzione
Crema-crema - comune in Belgio e in Francia, il prodotto lattiero-caseario può essere sostituito con crema pesante.