Sale e zucchero sono prodotti senza i quali la cucina moderna è impensabile. Tuttavia, usandoli per cucinare, le persone a volte non sanno come ottengono sale e zucchero.
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Produzione di sale
Esistono diversi modi in cui viene estratto il sale. Uno dei più antichi è il metodo sedimentario o bacino. In riva al mare in autunno scavano uno stagno, che viene riempito d'acqua usando un fossato appositamente creato. Dopo aver aspettato che argilla e sabbia si depositassero sul fondo della piscina, l'acqua viene trasferita nella seconda piscina e dalla primavera alla terza. L'evaporazione dell'acqua porta ad un aumento della concentrazione di sale.
Di conseguenza, nell'ultimo serbatoio il sale forma uno strato piuttosto spesso. Utilizzando una raccoglitrice di sale, il prodotto viene estratto dalla piscina e impilato su colline alte 10-15 metri. Resta da sciacquare i cristalli e caricarli in vagoni ferroviari.
Un altro modo si chiama mio. Enormi masse di sale si trovano nel sottosuolo, che vengono schiacciate con attrezzature speciali e sollevate in superficie. Quindi il sale viene pulito da impurità e polvere e confezionato in piccole scatole. Il processo di estrazione del salgemma è completamente meccanizzato.
Il sale extra grade viene prodotto nelle saline usando il metodo del vuoto. L'acqua dolce, che dissolve il minerale, viene iniettata nello strato salino che giace sottoterra. Quindi la soluzione viene sollevata, sottoposta a purificazione e inviata a camere a vuoto. Qui la salamoia bolle ed evapora attivamente. I cristalli precipitati vengono fatti passare attraverso una centrifuga per separare il liquido rimanente. Come risultato di questo processo, è possibile acquistare sale finemente macinato nei negozi.