La zuppa di pomodoro originale con fagioli bianchi e carne di pollo è un'ottima alternativa a qualsiasi pranzo o cena in famiglia. Certo, ci vuole del tempo per prepararsi, ma ne vale la pena il risultato finale.
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ingredienti:
- 1 cucchiaio. fagioli bianchi;
- 2 l acqua;
- 2 tuberi di patata;
- 1 carota media;
- 1 cipolla;
- 2 cosce di pollo;
- 2 cucchiai. l. concentrato di pomodoro;
- ½ mazzetto di aneto;
- ½ mazzetto di prezzemolo;
- ½ baccello di peperoncino secco;
- 2 cucchiai. l. olio di semi di girasole;
- sale e pepe qb.
preparazione:
- Sciacquare i fagioli, versare acqua pulita e lasciare riposare per 3-4 ore, sostituendo periodicamente l'acqua. Durante questo periodo, i fagioli dovrebbero gonfiarsi leggermente e ammorbidirsi.
- Risciacquare le cosce di pollo, mettere in una casseruola, aggiungere acqua e far bollire fino a cottura. Quindi rimuovere la carne dalla padella e trasferirla in un piatto, lasciando solo il brodo.
- Risciacquare i fagioli gonfi, mettere un brodo bollente e cuocere per circa 50-60 minuti.
- Sbucciare e lavare tutte le verdure. Tagliare la cipolla in semianelli sottili, grattugiare le carote su una grattugia grossa.
- Versare nella padella l'olio di girasole e scaldarlo.
- Metti metà degli anelli di cipolla in olio bollente e friggeteli fino a dorarli.
- Quindi aggiungere la carota grattugiata alla cipolla e friggerla fino a renderla morbida.
- Metti il concentrato di pomodoro in un bicchiere, versalo con acqua normale e mescola accuratamente fino a che liscio.
- La massa di pomodoro cotto versa la frittura di verdure e stufala a fuoco minimo per un quarto d'ora. Durante questo periodo, la tostatura si trasformerà in salsa di pomodoro o salsa di pomodoro, che alla fine della cottura dovrà essere condita con sale e pepe a piacere.
- Sbucciate mezzo peperoncino dai semi, tagliatelo a cubetti e mettete una patatina al pomodoro. Tutti i mix emettono un altro paio di minuti e si spengono.
- Tagliare le patate a cubetti medi, aggiungere il brodo ai fagioli e cuocere fino a metà cottura.
- Separare la carne di pollo dall'osso e tagliarla a pezzetti. Tritare finemente l'aneto e il prezzemolo con un coltello.
- Quindi versare il pomodoro fritto nella zuppa e lanciare pezzi di carne di pollo.
- Cuocere il contenuto della padella fino a quando tutti gli ingredienti sono cotti. Alla fine della cottura, aggiungi tutte le verdure lì, mescola la zuppa, fai bollire, spegnila e lasciala riposare per 5-10 minuti.
Versare la zuppa di fagioli infusa con il pollo nei piatti e servire con pane di segale sul tavolo.