Non c'è niente di meglio di un barattolo di sottaceti in pieno inverno. È delizioso, è un promemoria dell'estate ed è salutare. La salatura utile è il condimento di adjika. L'alto contenuto di aglio in esso è una buona prevenzione dell'influenza in inverno. Molti buongustai adorano questo condimento, perché l'adjika non solo si abbina bene con qualsiasi piatto, ma ha anche un sapore molto piccante.
Scegli la tua ricetta
Gli scaffali dei supermercati sono pieni di barattoli di adjika. Ma il suo gusto è significativamente diverso da casa. Sarebbe meglio dedicare un po 'di tempo e sforzi alla preparazione della adjika della nostra produzione, ma ci sarà qualcosa da festeggiare in inverno.
Per cucinare, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 2, 5 kg di pomodori rossi maturi
- 500 g di peperone dolce rosso dolce
- 500 g di carote
-300 g di cipolla
- 200 g di aglio
- 3 pezzi peperoncino rosso (per gli appassionati di peperoncino, ne viene presa una quantità maggiore)
- 150 ml di olio vegetale
- 2 cucchiai aceto 9%
sale e pepe qb
Tutti gli ingredienti di adjika sono tritati. Per questo motivo, possono essere tagliati in pezzi di grandi dimensioni. Si consiglia di rimuovere la buccia dal pomodoro, altrimenti si imbatterà nell'addika finita. Pomodori, peperoni, cipolle, carote, aglio e peperoncino vengono fatti passare attraverso un tritacarne. Per un risultato più tangibile, aumentare la quantità di peperoncino e aglio.
Nella massa vegetale aggiungere olio, aceto, sale e pepe. Versa il tutto in qualsiasi piatto che ti è conveniente e cuoci a fuoco basso. Il tempo di cottura è di due ore. Non dimenticare di mescolare regolarmente la futura adjika.
Durante la preparazione di adjika, è necessario sterilizzare le banche. Il modo più semplice è con un forno a microonde. Versare 1 cm di acqua nei vasetti e metterli in 2-3 pezzi nel microonde per 3 minuti. L'acqua bolle e il vapore viene elaborato sulle pareti della lattina. Sterilizziamo le coperte facendo bollire sul fuoco per 15 minuti.
Versare il composto vegetale finito in barattoli, torcere i coperchi e adjika è pronto. Deve rimanere in piedi per almeno alcuni giorni prima che il primo barattolo sia aperto sul tavolo. Buon appetito.