A prima vista, sembra che sia molto facile capire una dieta vegetariana, poiché si tratta di una dieta normale, dalla quale è esclusa la carne. Questo non è del tutto vero - esistono diversi tipi di alimenti vegetariani, a seconda delle caratteristiche della dieta, nonché delle specifiche scelte dai vegetariani per prodotti che, dal punto di vista biochimico, sono destinati a sostituire la carne.
Scegli la tua ricetta
Tipi di vegetarismo
Tutti i vegetariani, per motivi morali o per mantenere una buona salute, rifiutano di mangiare carne di animali e pesce. Tuttavia, ci sono opinioni diverse sull'uso di altri prodotti di origine animale. Gli Ovo-latto-vegetariani consentono l'interpretazione più ampia della dieta vegetale, aggiungendo uova e latte di uccelli e, di conseguenza, derivati di questi prodotti: formaggi, ricotta e così via. Ci sono anche ovo-vegetariani e latto-vegetariani. Nel primo caso, riconoscono solo le uova di prodotti animali, nel secondo - solo latte.
Il vegetarismo è prescritto ai seguaci di alcune religioni, come gli indù e i buddisti.
I tipi più rigorosi di vegetarismo si riferiscono al veganismo - una filosofia di vita che nega non solo di mangiare animali, ma anche di usare pelli e pellicce. I vegani spesso rifiutano persino il miele. Alcuni vegani rendono la loro dieta ancora più severa. Ad esempio, i crudisti cercano di mangiare solo cibi vegetali crudi, e i fructori possono mangiare solo frutta e verdura, che possono essere chiamate frutta delle piante e noci.