La Cheesecake non è un'innovazione del tempo presente, anche gli antichi greci conoscevano l'antenato della cheesecake - la torta di formaggio. Sì, allora sembrava completamente diverso, il dessert non ha assunto la sua forma attuale non molto tempo fa, quando il formaggio a pasta dura nel latte dolce ha iniziato a essere immerso in Inghilterra. Cheesecake è un soufflé di cagliata, la base è solitamente composta da biscotti. Ma ci proponiamo di preparare un trattamento originale - con due tipi di cioccolato e con salsa al caramello.
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Ne avrai bisogno
- Per dieci porzioni:
- - 600 g di ricotta;
- - 300 g di zucchero;
- - 8 uova;
- - 100 g di latte e cioccolato bianco, farina di grano;
- - 4 cucchiai. cucchiai di panna acida 20% di grassi;
- - 3 cucchiaini di vanillina.
Manuale di istruzioni
1
Separare i quattro tuorli. Sbattere i bianchi in una spuma forte, aggiungere i tuorli uno alla volta, mescolando. Inserisci 150 g di zucchero e 1 cucchiaino di vanillina, aggiungi la farina. Impastare la pasta.
2
Cuocere un biscotto, ci vogliono 30 minuti a 180 gradi. Basta non aprire il forno durante la cottura, altrimenti il tuo biscotto si depositerà.
3
In questo momento, puoi cucinare la massa di formaggio. Separare i bianchi dai tuorli (4 pezzi). Sbattere i bianchi con un mixer, aggiungere i tuorli, 150 g di zucchero, panna acida, ricotta, vaniglia.
4
Sciogli il cioccolato al latte e il cioccolato bianco separatamente a bagnomaria.
5
Dividi la massa di formaggio in due parti, una mescolando con il cioccolato al latte, la seconda con il bianco.
6
Metti la massa con latte e cioccolato bianco in uno stampo per biscotti. Metti in forno per 1 ora. Cuocere a 180 gradi.
7
Raffreddare la cheesecake finita, rimuoverla dallo stampo. Versare sopra con salsa al caramello, guarnire con gocce di latte condensato o bacche.
Consigli utili
La salsa al caramello viene cotta rapidamente. In una casseruola con un fondo spesso, scalda lo zucchero in modo che inizi a sciogliersi, aggiungi il burro, sbatti il composto con una frusta. Inserisci la crema, mescola fino a che liscio. Raffredda la salsa.