Per la preparazione di rotoli, una stuoia o una stuoia di bambù - il Makisu viene usato tradizionalmente. Nonostante si tratti di un accessorio economico, a volte è difficile trovarlo in vendita. Tuttavia, non è necessario essere arrabbiati per questo motivo: puoi cucinare i panini senza un tappetino, usando mezzi improvvisati.
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I cuochi di sushi usano tradizionalmente le stuoie di bambù per fare involtini meravigliosi. Un cuoco casalingo che non ha strumenti speciali per i piatti giapponesi dovrebbe trovare modi alternativi per elaborare gli ingredienti.
La migliore soluzione per sostituire il rotolo e il tappetino per sushi è con un normale asciugamano da cucina e una pellicola di plastica.
Come cucinare i panini senza un tappetino
Per preparare il sushi in questo modo, stendi un asciugamano sulla superficie di lavoro e coprilo con un foglio di pellicola di plastica.
Disporre i fogli nori su una teglia da forno e scaldarli in forno per 1-2 minuti a una temperatura di 300 gradi. Questo li renderà più duttili. Posiziona uno dei fogli riscaldati con il lato lucido rivolto verso il basso sulla pellicola trasparente sopra l'asciugamano.
Distribuire 3/4 di tazza di riso bollito sul nori in modo che copra l'intera superficie con uno strato sottile, ad eccezione di due bordi, lasciando strisce di circa 2, 5 cm di larghezza.Aggiungere il ripieno al centro dello strato di riso, parallelo ai due bordi vuoti.
Afferrare un'estremità vuota con un panno da cucina e tirarlo insieme al film fino alla linea di riempimento. Correggere il rotolo in modo che il ripieno sia coperto di riso e nori e arrotolare il foglio fino alla fine, esercitando una leggera pressione. Non appena il rotolo viene attorcigliato, premilo delicatamente con le mani attraverso l'asciugamano. Una volta che sei sicuro che il rotolo sia ben formato, rimuovi l'asciugamano e stacca delicatamente la pellicola.