Il cavolfiore differisce dal cavolo bianco in quanto consiste in succulente grandi infiorescenze e deliziosi germogli. Tutte le vitamine e i nutrienti sono immagazzinati in infiorescenze e rendono molto utile il cavolfiore. Non importa come lo cucini, cuoci in forno con salsa, bollendo o friggendo - è sempre un contorno delizioso.
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Il cavolfiore appartiene alla famiglia delle crocifere ed è giustamente considerato la regina tra gli altri tipi di cavolo, poiché contiene un'enorme quantità di sostanze nutritive. Questa verdura unica è utile per adulti e bambini, la sua polpa delicata contiene fibre facilmente digeribili, quindi è eccellente per le persone che non vogliono mangiare cavolo bianco a causa di malattie del tratto gastrointestinale.
Le proprietà benefiche del cavolfiore possono essere spiegate dall'alto contenuto di quasi tutte le vitamine necessarie per la salute umana. Nella sua composizione, la vitamina C è due volte più che negli agrumi. È sufficiente mangiare solo 50 grammi di cavolfiore al giorno per compensare la dose giornaliera di vitamina C. Inoltre, le vitamine A e C hanno proprietà antiossidanti e le vitamine del gruppo B, che si trovano anche nel cavolo, hanno un effetto benefico sul sistema nervoso. Allo stesso tempo, il contenuto calorico di questo ortaggio per 100 grammi è di soli 29 chilocalorie.
Il cavolfiore è ricco di oligoelementi: potassio, fosforo, calcio, ferro e magnesio. C'è anche una grande quantità di acidi malici e citrici, la pectina. L'acido tartronico contenuto nelle infiorescenze del cavolo è in grado di prevenire la formazione di depositi di grasso, quindi viene utilizzato con successo nella nutrizione delle persone in sovrappeso.
Tutti i nutrienti, gli oligoelementi e le vitamine sono utili per il lavoro completo e armonioso di tutti gli organi del corpo umano. Grazie a questa ricca composizione, le attività cardiovascolari, endocrine, muscoloscheletriche e digestive vengono normalizzate, i processi metabolici e il funzionamento del sistema immunitario migliorano. A proposito, il cavolfiore contiene proteine vegetali, che servono come materiale da costruzione importante, soprattutto per bambini e adolescenti.
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