I piatti georgiani sono famosi ben oltre la loro patria. Si dilettano con il loro gusto e sono sempre associati a una fantastica vacanza. Tuttavia, i piatti georgiani sono disponibili a un prezzo e tempo per cucinare nei giorni feriali. Per i chakhokhbili georgiani, viene spesso utilizzata la carne di tacchino, anche se non è meno appetitosa con il pollo.
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Ne avrai bisogno
- - pollo 1, 2 kg
- - peperone dolce 1 pz
- - cipolla fresca 2 pezzi
- - aglio 1-2 teste
- - pomodori 600 g
- - verdure fresche o luppolo secco suneli
- - vino rosso fortificato 200 ml
- - sale finemente macinato, miscela di pepe macinato
- - raffinato olio di girasole
Manuale di istruzioni
1
Dividi la carcassa di pollo in porzioni. Possono essere utilizzate anche parti di pollo preparate come cosce, cosce di pollo, bistecche. Lavare bene le parti risultanti, salare leggermente e friggere in una padella riscaldata con l'aggiunta di olio su entrambi i lati per due minuti. Dovrebbe essere leggero, non fritto, crosta.
2
Tritare finemente la cipolla. L'aglio, per un gusto migliore, tagliato a cubetti. Metti la cipolla e l'aglio nel succo formato nella padella e fai sobbollire per cinque minuti.
3
Tritare il pepe a strisce e aggiungere alla miscela di cipolla e aglio. Cuocere a fuoco lento per 3-4 minuti insieme.
4
Immergi i pomodori in acqua bollente. Dopo due minuti, sbucciate e macinate la polpa in purè di patate.
5
Metti il pollo fritto e le verdure semipreparate in una casseruola profonda e, dopo aver tritato e salato, versa la passata di pomodoro risultante. Coprire, cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
6
Versare il vino rosso fortificato con un gusto ricco nella casseruola e cuocere a fuoco lento per altri 40 minuti. Poco prima di essere preparato, cospargere il piatto con una miscela di erbe fresche o luppolo secco Suneli.
7
Servire con patate, che possono anche essere stufate nella stessa salsa.