Un piatto molto originale che non solo deve essere visto, ma anche assolutamente da provare. È cucinato più o meno allo stesso modo dei normali gnocchi, ma con un ripieno di uova crude.
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Ne avrai bisogno
- - 540 g di farina;
- - sale, soda;
- - 210 ml di kefir;
- - 565 g di patate;
- - 410 ml di latte;
- - verdure;
- - 1 uovo.
Manuale di istruzioni
1
Lavare le patate, sbucciarle, tagliarle e farle bollire fino a quando non sono pronte in acqua salata. Bollire il latte. Schiaccia le patate finite, aggiungi il latte caldo e cuoci con le purè di patate usando un frullatore.
2
In una ciotola profonda, mescolare farina, sale, soda e poi versare con cura il kefir, mescolando costantemente. Impastare la pasta e continuare a impastarla fino a quando non smette di attaccarsi alle mani.
3
Lasciare l'impasto in una ciotola per circa 60 minuti, coprendolo con un asciugamano. Quindi dividerlo in parti uguali, stendere ciascuno di essi.
4
Metti le purè di patate pronte al centro di ogni torta, fai una piccola depressione e versa con cura il tuorlo dall'uovo lì. Cospargere con erbe tritate finemente, coprire con una seconda torta piatta e pizzicare i bordi.
5
Cuocere tali gnocchi in una doppia caldaia per circa 8 minuti. Servi il piatto caldo versando panna acida o burro sul canederlo.