Gli osservatori del peso spesso scelgono il petto di pollo: carne bianca magra, ricca di proteine e priva di grasso in eccesso. Anche i buongustai apprezzeranno questa parte del pollo, soprattutto se lo aggiungi con spezie, erbe, verdure varie.
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Piatti di petto di pollo: opzioni interessanti per tutti
Il petto di pollo è considerato uno dei tipi di carne più sani. Contiene molte proteine, un minimo di grassi. Contiene molti aminoacidi preziosi, micro e macroelementi e vitamine del gruppo B. Il prodotto appartiene agli integratori alimentari Ci sono solo 150 calorie in 100 g di seno senza pelle. Allo stesso tempo, la carne ha un alto valore nutrizionale, è nutriente e ben digerita. Ecco perché il pollo è raccomandato per i bambini, i soggetti allergici e le persone a dieta.
Dal petto è possibile preparare una varietà di piatti: insalate, panini, zuppe di purè. Soprattutto spesso, il petto è usato per secondi, è cotto, cotto a vapore, grigliato o fritto in padella. L'unico aspetto negativo del prodotto è il basso contenuto di grassi, a causa del quale il piatto risulta spesso piuttosto secco. L'uso di pastella, cuscino vegetale, salse e salsa aiuterà a correggere la situazione. È importante non sovraesporre il petto in fiamme, quindi la carne manterrà i suoi succhi, il piatto si rivelerà tenero e molto piacevole da gustare.
Pollo al curry: semplice e delizioso
Il curry di pollo è un piatto sostanzioso e molto appetitoso servito con riso o pasta. Il piacevole sapore agrodolce della salsa si accompagna bene con il pollo tenero.
ingredienti:
- 400 g di filetto di petto di pollo;
- 2 arance agrodolci;
- 1 peperone grande;
- 200 g di funghi prataioli;
- 1 cucchiaio. l. polvere di curry;
- 1 cucchiaino paprica;
- 1 cucchiaio. l. farina di grano;
- olio da cucina per friggere;
- il sale.
Risciacquare, asciugare, rimuovere pellicole e grasso. Tagliare a cubetti, arrotolare la farina con il sale e quindi in una miscela di curry e paprika. Friggere il pollo in olio vegetale riscaldato fino a doratura, mettere su un piatto e tenere caldo.
Pepe chiaro di semi, tagliato a strisce sottili. Tritare i funghi a fette. Spremere il succo di arance. Un piccolo trucco: se gli agrumi si rivelano troppo dolci, puoi aggiungere un po 'di succo di limone appena spremuto al succo d'arancia. Rimuovere la scorza di mezza arancia con un coltello speciale e tagliarla sottilmente.
In una padella separata in una piccola quantità di olio vegetale, friggi i funghi, quindi aggiungi il pepe. Fai bollire tutti insieme, mescolando continuamente. Metti il pollo alle verdure, mescola di nuovo. Versare i prodotti con succo d'arancia e cuocere a fuoco lento fino a quando il liquido si addensa. Prova la salsa, sale se necessario. Disporre il curry in piatti, aggiungere un contorno, cospargere ogni porzione con riccioli di scorza d'arancia.
Seni freddi con sesamo e origano: una ricetta passo dopo passo
Spuntini bianchi originali sono fatti con carne di pollo bianca. Un esempio interessante è un pollo in stile mediterraneo cucinato con semi di sesamo e origano. La ricetta utilizza vino che conferisce al pollo un delicato aroma speziato. Il piatto sembra molto bello nelle fotografie ed è ottimo per un tavolo festivo.
ingredienti:
- 4 petti di pollo;
- 0, 5 tazze di vino bianco;
- origano (origano);
- un po 'di sesamo;
- olio d'oliva;
- pepe nero appena macinato;
- il sale.
Lavare i petti di pollo, asciugarli con un tovagliolo di carta, sale e pepe. Friggere la carne in olio d'oliva riscaldato fino a doratura. Versare vino bianco secco, aggiungere origano e sesamo, cuocere a fuoco lento per circa 7 minuti, fino a quando il sugo si addensa. Rimuovere il pollo, raffreddare, disporre su un piatto, guarnire con verdure fresche e insalata verde. Filtrare e servire la salsa separatamente. Il vino bianco secco o rosato sarà un buon accompagnamento per il petto fritto.
Petto di pollo in pastella
Il pollo fritto in padella contiene più calorie. Un piatto del genere non è adatto a coloro che sono a dieta, ma piacerà agli amanti di cibi sostanziosi, appetitosi e altamente nutrienti.
ingredienti:
- 450 g di filetto di petto senza pelle;
- 2 uova
- 2 cucchiai. l. panna acida;
- 4 cucchiai. l. farina di grano;
- sale;
- pepe nero macinato;
- olio da cucina raffinato per friggere.
Risciacqua il pollo, asciugalo, taglialo in una plastica non troppo spessa. Avvolgere ogni pezzo in pellicola trasparente e battere leggermente. Grattugiate la carne con sale e pepe macinato.
Sbattere le uova con panna acida e sale, aggiungendo gradualmente la farina setacciata. Impastare la pastella senza grumi. Scaldare l'olio vegetale in una padella. Le braciole si immergono alternativamente nella pastella e friggono su entrambi i lati fino a doratura. Ogni pezzo richiede 5-7 minuti per cucinare. Piega le costolette finite su un piatto coperto con un tovagliolo di carta. Servire i petti al forno caldi, conditi con insalata verde e salsa cremosa.
Seni in salsa rossa: classici
Secondo questa ricetta, un coniglio viene spesso cotto, ma anche i petti di pollo sono molto gustosi. Le bacche di ginepro, fresche o secche, aggiungono un sapore insolito al gioco. Il bouquet sarà completato da spezie: zenzero, chiodi di garofano, cannella.
ingredienti:
- 4 filetti di petto di pollo (185 g ciascuno);
- 3 cucchiai. l. aceto di vino rosso;
- 2 cm di radice di zenzero fresco;
- 4 gemme di chiodi di garofano;
- 125 g di uvetta denocciolata;
- 185 g di albicocche secche;
- 1 cucchiaino cannella in polvere;
- 1 cucchiaino zenzero essiccato;
- 4 bacche di ginepro;
- 2 cucchiai. l. farina di grano;
- 20 g di burro;
- 1 cucchiaio. l. olio vegetale raffinato;
- 300 ml di brodo di pollo;
- 1 arancia per la decorazione;
- il sale.
Preparare la marinata mescolando vino rosso, aceto di vino, bacche di ginepro tritate o tritate, zenzero secco e radice fresca, pelate e finemente grattugiate, cannella e chiodi di garofano. Sciacquare i petti di pollo, asciugarli con un tovagliolo di carta, metterli in una marinata e lasciare durante la notte in un contenitore sigillato. Mantieni la carne fresca, ad esempio, sul ripiano inferiore del frigorifero.
Prendi il pollo dalla marinata, asciugalo e arrotolalo nella farina. In una padella, mescola la verdura e il burro, metti giù la pelle del seno, lasciali friggere, girali e friggi dall'altra parte. Prendi il pollo, mettilo su un tovagliolo di carta che assorbe l'olio in eccesso.
Versare la marinata e il brodo di pollo nella padella, portare ad ebollizione il composto. Riporta i petti nella padella, chiudi bene il coperchio, fai sobbollire per circa mezz'ora. Durante questo periodo, la carne dovrebbe diventare morbida. Mettilo su un piatto e scaldalo. Bollire la salsa rimanente nella padella fino a quando non si addensa e diminuisce di volume. Disporre il filetto di pollo su piatti riscaldati, versare ogni porzione con salsa e guarnire con fette d'arancia. Il miglior contorno per pollo in salsa rossa è il riso bollito.