Matnakash è il pane nazionale in Armenia. Risulta essere molto insolito, gustoso e soddisfacente. Il segreto di questo pane è impastare correttamente l'impasto.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- - 550 g di farina
- - 2 cucchiai. l. panna acida
- - 12 g di sale
- - 20 g di zucchero semolato
- - 10 g di lievito
- - 400 ml di acqua
- - 2 cucchiai. l. olio vegetale
Manuale di istruzioni
1
In primo luogo, riscaldare 100 ml di acqua, aggiungere zucchero semolato, panna acida, lievito, mescolare tutto bene. Mettere in un luogo caldo per 15-20 minuti.
2
Metti la farina in una ciotola, aggiungi il sale. Fai un approfondimento, versa il lievito e l'acqua calda rimanente. Impastare la pasta.
3
Lubrificare le mani e il tavolo con olio, versare l'impasto e impastare a mano. Impastare a lungo, 20-25 minuti. Questo è tutto il segreto del pane. Quando l'impasto diventa elastico, arrotolalo, ungilo su tutti i lati e mettilo in una ciotola. Coprire e mettere in un luogo caldo per 1-1, 5 ore. L'impasto dovrebbe aumentare di volume di 3 volte.
4
Prendi l'impasto, mettilo su una teglia da forno, pre-ingrassato con olio vegetale e coperto con carta pergamena. Allunga l'impasto con le mani, dagli una forma ovale. Fai delle scanalature attorno al perimetro e al centro.
5
Coprire con un asciugamano umido e lasciarlo andare, circa 10-15 minuti. Quindi ungere con acqua mescolata con olio.
6
Mettere l'impasto in un forno preriscaldato a 180 gradi. Cuocere il matnakash per 10-15 minuti. Togliere dal forno, cospargere il pane con acqua e coprire con un asciugamano, lasciare per un po '.
Presta attenzione
La cottura del pane richiede 3 ore di tempo libero.