Patate zrazy con fegato - un piatto interessante. Non è difficile fare zraza, tuttavia, il gusto di questi tortini di patate con ripieno di fegato è semplicemente favoloso.
Scegli la tua ricetta
ingredienti:
- Fegato di manzo - 500 g;
- Uovo grande - 1 pezzo;
- Patate giovani - 500 g;
- Burro - 50 g;
- Cipolla piccola (rapa) - 2 pezzi;
- Briciole di pane - 2 cucchiai;
- Sale e pepe qb;
- Olio di semi di girasole
preparazione:
- Devi iniziare a cucinare lo zraz con la cottura delle patate. Deve essere lavato e bollito, senza rimuovere la buccia, in acqua fredda, che dovrebbe essere leggermente salata. Una volta lessate le patate, rimuoverle dall'acqua, raffreddarle e sbucciarle.
- Successivamente, le patate, che dovrebbero essere ancora calde, trasformate in un tritacarne o tritate usando un robot da cucina, frullatore. Aggiungi un uovo grande al trito di patate risultante. Impastare le purè di patate risultanti, aggiungere sale e un po 'di pepe.
- Risciacquare abbondantemente il fegato di manzo e tagliarlo a pezzetti. È meglio friggere il fegato di manzo nel burro in modo che risulti più tenero.
- Scorri il fegato finito attraverso un tritacarne (frullatore o robot da cucina).
- Preparare le cipolle, sbucciandole dalle bucce, tritarle finemente e friggerle in una piccola padella fino a quando diventa dorata. Aggiungi le cipolle rosate alla carne tritata di fegato e mescola bene. Puoi aggiungere i tuoi condimenti preferiti al ripieno di fegato.
- Devi fare piccole tortillas con patate tritate. Sulla parte superiore delle torte, distribuire la carne macinata. Chiudi i bordi delle tortillas con il riempimento e forma oblungo, anche zrazy.
- Arrotolare le polpette risultanti nel pangrattato e friggerle ora in olio vegetale fino a quando non diventano dorate sulla superficie.