L'originale antipasto con insalata di vitamine può essere preparato con zucchine mature e avocado.
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La cicoria viene aggiunta al piatto, che può essere sostituito con insalata di radicchio, e dragoncello e spezie vengono utilizzati per piccante. Le nocciole danno nutrimento a uno spuntino. Il condimento speciale per insalata viene preparato con senape di Digione, succo di limone e burro di arachidi. Avremo bisogno di:
-375 g di zucchine mature
-365 g di avocado maturo
-1 pz cicoria
-100 g di nocciole pelate
-2 pezzi ramoscelli di dragoncello
-25 g di succo di limone (fresco).
-Salare, pepe (macinato) vengono aggiunti a piacere.
Per preparare il condimento, è necessario:
-18 g di succo (prendi il limone)
-18 g di senape di Digione
-50 g di burro d'arachidi.
Tecnologia culinaria:
1. Zucchine mature sbucciate tagliate a fette. La senape di Digione viene mescolata in una ciotola con succo di limone, viene aggiunto olio di noci. Il condimento per la salsa risultante viene versato a fette di zucchine, lasciate infondere le verdure in tale marinata per mezz'ora, mettendole in frigorifero.
2. L'avocado (pelato) viene tagliato a fette, spruzzato per prevenire l'oscuramento del frutto con succo di limone. Le foglie di dragoncello e cicoria vengono lavate e asciugate.
3. In una ciotola unire il condimento imbevuto di zucchine con fettine di avocado, sale (qb), aggiungere pepe, mescolare con insalata di radicchio / radicchio.
4. Le nocciole (pelate) vengono fritte in forno, adagiando noci su una teglia. Le noci verranno fritte per 17 minuti a una temperatura di circa 145 gradi. Quando le nocciole si sono raffreddate, vengono tritate grossolanamente.
5. All'insalata vengono aggiunte nocciole tostate insieme alle foglie di dragoncello. Servi l'antipasto in porzioni o su un'insalatiera piatta e larga. Per bellezza, il prezzemolo può essere aggiunto a un antipasto di insalata pronto con zucchine e avocado. Una deliziosa insalata è pronta.