Il panacotta leggero e cremoso si armonizza perfettamente con molti additivi diversi: frutta e spezie, sciroppi e piccole torte o biscotti. Milioni di persone in tutto il mondo definiscono questo magnifico dessert italiano la loro sorpresa preferita. Se non ti sei unito all'esercito dei fan di Pannacota, prova a cucinarlo da solo.
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Ricetta Panacotta Alla Vaniglia Con Salsa Lampone
Una delle ricette di Panacotta più semplici è un dessert alla vaniglia, che può essere servito con una ricca salsa ai frutti di bosco. Avrai bisogno di:
- 3 piatti di gelatina;
- 250 ml di latte 3, 5% di grassi;
- 250 ml di crema con un contenuto di grassi del 20%;
- 1 baccello di vaniglia;
- 200 grammi di zucchero;
- 175 ml di acqua;
- 15 ml di liquore alla ciliegia;
- 350 grammi di lamponi;
- 4 rametti di menta.
La gelatina di foglio può essere sostituita con granulare più familiare. Sostituisci una gelatina con un'altra al ritmo di 2, 5 grammi di gelatina sfusa anziché 1 foglio trasparente.
Immergi la gelatina in un po 'd'acqua fredda per farla gonfiare. Taglia a metà il baccello di vaniglia. Mescola il latte con la panna, aggiungi 25 grammi di zucchero, raschia con cura i semi di vaniglia con un coltello e aggiungili con il baccello alla miscela di latte cremosa. Portalo a ebollizione.
Spremere l'acqua in eccesso dalla gelatina e aggiungerla nella padella con latte e panna, mescolare bene, fino a quando la sostanza gelificante è completamente sciolta. Filtrare il composto attraverso un setaccio e versarlo in scatole speciali o in bicchieri profondi, raffreddare e mettere in frigorifero per un'ora e mezza, fino a quando il dessert si indurisce. Nel frattempo, prepara la salsa.
Versare acqua nel mestolo, aggiungere liquore e zucchero e portare a ebollizione, ridurre il fuoco e cuocere, mescolando, fino a quando lo zucchero si dissolve. Rimuovi il mestolo dal fuoco e aggiungi metà dei lamponi, schiaccia il contenuto del mestolo con un frullatore a immersione, quindi strofina la salsa con un setaccio e aggiungi i lamponi rimanenti. Servire panacotta con salsa, guarnito con rametti di menta.
Puoi aggiungere cannella, caffè, cacao, scorza di agrumi, liquori aromatici, sciroppi di frutta alla panacotta insieme o al posto della vaniglia.