Questi biscotti sono insolitamente teneri, si sciolgono in bocca. Prova a cucinare i biscotti ai piedi d'oca, ti piacerà sicuramente questa ricetta.
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Ne avrai bisogno
- 350 g di farina (potrebbe richiedere un po 'di più);
- 400 g di ricotta;
- 200 g di margarina o burro;
- 1 cucchiaino di lievito per cottura;
- La terza parte è un cucchiaino di soda;
- Zucchero.
Manuale di istruzioni
1
Unire la farina con bicarbonato di sodio e lievito in polvere. Aggiungi la margarina o il burro tritato con un coltello alla farina (può essere grattugiato). Pesta la farina e il burro fino a quando non viene schiacciato.
2
Strofina la ricotta fino a che liscio. Unire la cagliata con le briciole di farina e impastare la pasta. Impastare a lungo l'impasto, portandolo in uno stato omogeneo. Se l'impasto è appiccicoso, puoi aggiungere un po 'di farina. Arrotolare l'impasto misto in un panino e metterlo in frigorifero per circa mezz'ora.
3
Togli l'impasto dal frigorifero, arrotolalo in un laccio emostatico e taglia i biscotti di cui hai bisogno.
4
Versare una piccola quantità di zucchero in un piatto. Prendi un pezzo di pasta di ricotta e schiaccialo con le dita in una torta * (puoi usare un mattarello). Metti la torta sullo zucchero e premendo l'impasto con le dita, premilo nello zucchero. Piega la torta a metà in modo che il lato dello zucchero sia all'interno, rimettilo sullo zucchero e ripeti tutto da capo. Di solito sono sufficienti 2-4 aggiunte per un cookie. Di conseguenza, dovresti ottenere un biscotto, la cui parte superiore è ricoperta di zucchero e non c'è zucchero sul lato inferiore.
5
Posizionare i biscotti a pasta cotta su una teglia e cuocere in forno preriscaldato per circa 15 minuti fino a quando sono dorati. La temperatura del forno dovrebbe essere di 200-210 gradi.
Consigli utili
I biscotti di ricotta diventano molto più gustosi quando sono completamente raffreddati.