La zuppa con salmone e panna è considerata il piatto finlandese tradizionale più comune. Il gusto cremoso conferisce alla zuppa un sapore delicato e il salmone può essere sostituito con una versione più economica del pesce.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- –– patate novelle (2-3 pezzi);
- - mezza cipolla grande;
- - aneto;
- - sale, pepe;
- Brodo di salmone (660 ml);
- –– filetto di salmone (salmone, trota, salmone rosa, salmone rosso, salmone coho, salmone chum);
- - crema con un contenuto di grassi di almeno il 20% (70 ml);
- - burro (10 g);
- - olio vegetale (5 g).
Manuale di istruzioni
1
Per prima cosa devi cucinare il brodo di pesce. Per fare questo, prendi una padella spaziosa, versa acqua e posiziona il salmone, pre-sale. Cuocere il pesce fino a cottura, quindi filtrare attraverso uno scolapasta con piccoli fori.
2
Risciacqua la stessa padella e versa l'olio vegetale sul fondo. Tagliare la cipolla a pezzetti e metterla nella padella. Mescolare con una spatola di legno, attendere il momento in cui la cipolla ottiene una piacevole tonalità dorata.
3
Quindi, tagliare le patate a cubetti, mettere la cipolla e versare immediatamente il brodo di pesce. Le patate dovrebbero essere bollite a metà. Per verificarlo, prova a tagliare la verdura con un coltello.
4
Dividi il salmone in porzioni e aggiungi il brodo di cipolla e patate. Non dimenticare che il pesce è già cotto. Inoltre, crema, aneto e burro dovrebbero essere aggiunti alla zuppa. Mescolare tutto con cura, coprire e attendere che il brodo bolle.
5
La prontezza del piatto è evidenziata dal burro completamente disciolto e dalle verdure cotte. Versare la zuppa in una ciotola con una pentola profonda. Guarnire con una fettina di limone. Separatamente, tagliare il pane Borodino a fette e metterlo in una scatola di pane.
Presta attenzione
Il contenuto di grassi della zuppa dipende direttamente dal tipo di salmone. Chum e salmone rosa renderanno il brodo non ricco di calorie come la trota o il salmone.
Consigli utili
Se vuoi cucinare una vera zuppa finlandese, non dimenticare di seguire esattamente la ricetta e acquistare salmone di ottima qualità per il piatto.