Albicocche secche - un prodotto molto salutare, ideale per la colazione. Naturalmente, le albicocche secche sono un prodotto delizioso nella sua forma pura, ma in un soufflé acquisisce un gusto più vivido. La bevanda perfetta per il soufflé con albicocche secche è il tè verde.
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ingredienti:
- Albicocche secche - 250 g;
- Burro - 50 g;
- Mandorle - 20 nucleoli;
- Albumi d'uovo - 5 pezzi;
- Zucchero - 50 g.
preparazione:
- Per preparare un dessert soufflé con albicocche secche, è necessario riscaldare il forno a una temperatura di circa 170 gradi. Lubrificare uno speciale soufflé con una piccola quantità di olio.
- Tagliare le albicocche secche in pezzi molto piccoli. Tritare i chicchi di mandorla a pezzi grossi.
- Sbattere gli albumi con una frusta o un frullatore fino a formare picchi elastici. Metti lo zucchero e continua a battere a velocità media. La miscela dovrebbe diventare lucida e resistente.
- Aggiungi al composto albicocche secche a fette e chicchi di mandorle tritate. La massa risultante deve essere miscelata e trasferita in una teglia unta per la cottura del soufflé.
- Cuocere il soufflé sulla mensola centrale del forno per circa mezz'ora. Durante la prima metà del tempo assegnato per la cottura, in nessun caso si dovrebbe aprire il forno se si fa questo soufflé non si alza o cade, il che rovinerà l'intero piatto.
- Servi immediatamente il soufflé, mentre è magnifico. In alto puoi decorare il dessert con noci tritate finemente. Il soufflé con albicocche secche è meglio servito con panna montata fredda o vaniglia, gelato al cioccolato.
Questo soufflé ha molte varianti. Ad esempio, le albicocche secche possono essere sostituite con prugne secche o datteri, ma è necessario rimuovere i semi da esse. Puoi preparare un soufflé con una miscela di frutta secca. Ad esempio albicocche secche, uva passa e prugne secche. Puoi anche preparare il soufflé porzionato, per questo è necessario disporre l'impasto in scatole separate.