La quantità di sale aggiunta alla carne macinata dipende da ciò che verrà preparato dal prodotto in futuro. I piatti di carne macinata pura (ad esempio le polpette) richiedono un condimento leggermente inferiore rispetto ai piatti che aggiungono cereali e verdure (involtini di cavolo pigri, ricci, polpette).
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Il gusto del piatto finito dipende dalla quantità di sale aggiunta alla carne macinata. Poiché non è sicuro per la salute provare ogni volta carne macinata cruda, è meglio determinare sperimentalmente la quantità di condimento da inserire nel prodotto per preparare un determinato piatto da esso e la prossima volta che usi la stessa quantità durante la cottura. Il fatto è che puoi mettere uno o due cucchiaini di sale in un chilo di carne macinata, ma poiché tutte le persone hanno preferenze di gusto diverse, è meglio determinare la quantità ottimale di condimento solo per i tuoi gusti una volta per evitare di rovinare la carne macinata.