Le insalate di arance sono popolari nei paesi dell'Europa meridionale: Italia, Grecia, Spagna. E poiché questo frutto meridionale si combina perfettamente con gli ingredienti di entrambi gli animali (fegato di pollo o di vitello, pesce affumicato grasso, maiale al forno) e origine vegetale, le ricette di insalate sono semplicemente moltissime.
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Come sbucciare un'arancia
Prima di iniziare a preparare insalate, la frutta d'oltremare deve sbarazzarsi della buccia. Gli chef professionisti lo fanno in questo modo: su un'arancia, il culo viene tagliato su entrambi i lati, il frutto viene posizionato su un tagliere e la pelle viene staccata con un coltello molto affilato. In questo caso, è necessario assicurarsi che venga tagliata la minor quantità possibile di polpa. Quindi lo strato bianco viene tagliato fino alla fine, si chiama albedo. Le incisioni vengono eseguite lungo ciascuna membrana e i segmenti tagliati vengono accuratamente rimossi.
Insalata di arance
Per preparare questa semplice insalata avrai bisogno di 3 arance, 15 pezzi di capperi, 1 testa di cipolla rossa, 20 olive, 20 olive, 1 cucchiaio di olio d'oliva, pepe rosso e, naturalmente, sale.
- Puliamo le arance, ma non le tagliamo a fette, ma solo le fette, il cui spessore è di circa mezza fetta. (Perché perdere tempo).
- Salare le arance tritate, tagliare le cipolle a semianelli e aggiungere all'insalata, lì inviamo anche le olive e le olive, i capperi, tagliati a metà. Condiamo con pepe. Alla fine condire con olio d'oliva.
Se è la prima volta che prepari questa insalata, allora l'entusiasmo o l'insicurezza potrebbero farti visita. Superali e ti godrai il piatto, che in Spagna viene servito come contorno per la carne.
Insalata di bastoncini di granchio e arance
Oltre a due arance, questa insalata avrà bisogno di 200 g di bastoncini di granchio, una lattina di mais in scatola, 3 uova, 1 spicchio d'aglio, maionese per condire.
- Anche qui tutto è molto semplice: bollire le uova, raffreddarle, sbucciarle e tagliarle.
- Tritare finemente i bastoncini di granchio, aggiungere il mais.
- Tagliamo le arance a fette, cerchiamo di non trasformarle in porridge quando possibile. Mescolare tutto, aggiungere l'aglio spremuto attraverso la stampa, condire con maionese.
