Il roastbeef con aglio e salsa di cipolla e vino è il principale piatto festivo che può essere preparato per un gran numero di ospiti. Se lo desideri, puoi sostituire la salsa con qualsiasi altra, ad esempio la salsa Morne o la salsa Bearne funzionerà bene con questo arrosto di manzo.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- Per sei porzioni:
- - un pezzo intero di manzo - 1, 5 chilogrammi;
- - tre spicchi d'aglio;
- - sale, paprika - 1 cucchiaino ciascuno;
- - aglio secco - 2/3 cucchiaino;
- - pepe nero macinato.
- Per la salsa hai bisogno di:
- - burro - 50 grammi;
- - vino rosso secco - 120 millilitri;
- - una cipolla;
- - zucchero, farina, sale - a piacere.
Manuale di istruzioni
1
Colpisci un pezzo di carne con un tovagliolo di carta. Fai tagli profondi con un coltello. Tagliare l'aglio a fette, metterli nei tagli sulla carne. Strofinare la carne con spezie e sale, condire con un filo per dare un aspetto pulito e compatto.
2
Friggere la carne a fuoco vivo, si dovrebbe formare una crosta brunastra su tutti i lati. Metti la carne in una forma ignifuga. Pulire in forno (temperatura 200 gradi).
3
Estrarre l'arrosto di manzo finito, trasferirlo sul bordo, coprire con un foglio. Lascia riposare per dieci minuti.
4
Prepara la salsa. Tritare la cipolla. Sciogliere in un mestolo 25 grammi di burro. Aggiungi le cipolle, friggi per cinque minuti. Aggiungi farina e zucchero, friggi, mescolando, un minuto. Versare il vino rosso, portare a ebollizione, cuocere per cinque minuti. Aggiungi sale a piacere.
5
Servire arrosto di manzo con aglio sul tavolo, tagliato a fette e con salsa di cipolla e vino. Guarnire è la tua scelta. Buon appetito!