Sea cocktail - un insieme di frutti di mare, che comprende gamberi, cozze, calamari, polpi, ma si possono trovare anche altri abitanti del mare, a seconda del paese in cui è stato prodotto questo delizioso prodotto. Nei negozi russi, viene venduto a peso o confezionato in confezioni da 0, 5 kg e le casalinghe hanno l'opportunità di coccolare la famiglia con questo piatto gustoso, salutare e ipocalorico.
Scegli la tua ricetta
Come tutti i frutti di mare, un cocktail di mare viene conservato per un breve periodo a temperatura ambiente, poiché è soggetto a infezioni putrefattive. Pertanto, tutti i suoi ingredienti immediatamente dopo la cattura sono sottoposti a congelamento rapido espresso, in cui muoiono tutti i batteri. È importante che durante il trasporto e lo stoccaggio del cocktail marino vengano rigorosamente rispettate le condizioni di temperatura necessarie. Allo stesso tempo, non è consentito scongelare e ricongelare.
Quando acquisti un cocktail di mare a peso o in confezione, assicurati che il pesce non sia congelato in grumi e che non ci sia ghiaccio nelle confezioni - questo è un segno che almeno una volta è stato violato il regime di temperatura, che è pieno di intossicazione alimentare.
Non acquistare un cocktail di mare in forma scongelata o in piccoli negozi e negozi in cui è improbabile che vengano fornite le condizioni di conservazione necessarie.
Per preparare piatti da un cocktail di mare, il più delle volte non viene scongelato. Nel caso in cui venga bollito per preparare un'insalata di mare, il cocktail viene semplicemente gettato in acqua bollente salata per diversi minuti, quindi gettato in uno scolapasta. Se si desidera friggerlo, metterlo in una forma congelata su una padella con cipolle fritte e cuocere, mescolando continuamente, fino a quando il liquido rilasciato evapora. È importante non riscaldare i frutti di mare più a lungo del tempo necessario per cucinarli. Un cocktail marino rientra nella categoria dei "piatti in 30 minuti", poiché tutti i suoi ingredienti sono costituiti principalmente da proteine.
Per preparare due porzioni di cucina tradizionale italiana - il risotto - avrai bisogno di:
- 500 g di cocktail marino;
- 1-2 spicchi d'aglio;
- ½ cipolle di medie dimensioni;
- 200 g di brodo di pesce caldo;
- 800 g di vino bianco secco;
- 100 g di riso "Arborio";
- 3 cucchiai. l. olio d'oliva;
- una miscela di peperoni;
- alcune verdure fresche tritate.
Trita finemente la cipolla, schiaccia l'aglio premendolo sopra con il lato piatto del coltello. Scalda 2 cucchiai in una padella. l. olio d'oliva e friggere la cipolla su di essa fino a doratura, mescolando continuamente in modo che non bruci. Metti l'aglio nella padella e friggi con le cipolle in modo che il contenuto della padella acquisisca un odore caratteristico. Rimuovi l'aglio arrosto.
Per preparare il risotto, il riso non deve essere lavato o immerso in anticipo. Deve essere asciutto
Versa il riso nella padella. Friggerlo con le cipolle fino a quando il riso diventa leggermente giallo. Metti le verdure tritate in una padella e versa il vino. Mescolare il riso fino a quando l'odore di alcol evapora. Quindi mettere i frutti di mare congelati e versare il mestolo di brodo di pesce caldo nella padella.
Continua a cuocere il riso, mescolando costantemente e aggiungendo il brodo man mano che viene assorbito. Quanto versare nel brodo dipenderà da quanto assorbe il suo riso. Pertanto, quest'ultimo dovrebbe essere provato periodicamente. Non appena è quasi pronto, aggiungi un altro mestolo di brodo, attendi che inizi a bollire, prova il piatto su sale e, se necessario, aggiungi sale. Pepe qb. Spegni il fuoco sotto la padella, coprilo con un coperchio e lascia riposare per 10-15 minuti senza fuoco. Aggiungi l'olio di oliva rimasto nella padella, mescola tutto e servi.