Secondo la Carta della Quaresima dal lunedì al venerdì - cibo vegetale senza olio. Il sabato e la domenica sono ammessi vino e olio vegetale. Le torte di Quaresima cotte su un brodo di patate sono un piatto di cottura magra per chi digiuna.
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Ne avrai bisogno
- - farina di frumento - 4 tazze;
- - brodo di patate - 0, 5 l.;
- - zucchero - 2 cucchiai. l.;
- - olio vegetale - 100 ml.;
- - lievito per panetteria - 25 grammi;
- - sale
- Per il ripieno:
- - patate lesse - 800 grammi;
- - cipolle - 5 pezzi.;
- - funghi - 300 grammi;
- - salsa di soia;
- - cipolle verdi.
Manuale di istruzioni
1
Sbucciare le patate e far bollire. Scolare il brodo di patate in una ciotola e raffreddarlo a una temperatura di 40 gradi. Metti le patate bollite in un'altra ciotola e impasta con un roditore allo stato di purè di patate (ripieno). Schiaccia il lievito con un cucchiaino e diluiscilo con una piccola quantità di acqua calda bollita. Introdurre il lievito diluito nella ciotola, quindi aggiungere zucchero, sale, olio vegetale e farina di grano setacciata.
2
Impastare la pasta. Per iniziare il processo di fermentazione, metti una ciotola di pasta in un luogo caldo. Quando l'impasto si alza e appare un “cappello”, deve essere impastato, quindi di nuovo in un luogo caldo e impastare di nuovo.
3
Mentre l'impasto sta arrivando, devi preparare il ripieno: sarà anche magro. Funghi e cipolle bolliti tritati finemente e fritti in olio vegetale + salsa di soia. Salare, pepare e tritare la cipolla verde alla fine. Aggiungi alle purè di patate. Mescola tutto.
4
Taglia i cerchi dallo strato di pasta, metti 1-2 cucchiaini di ripieno, pizzica i bordi. Ungere una teglia con una spazzola di silicone con una piccola quantità di olio vegetale. Mettere le torte magre su una teglia, lasciare agire per 10 minuti e ungere con una forte miscela di tè. Cuocere in forno fino a cottura per 35 minuti a una temperatura di 180 gradi.