Quale verdura è la più sana? Ottenere la risposta a questa domanda sarà molto difficile. Perché in natura non esiste tale verdura, che sarebbe definita la più utile.
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Ma puoi fare un'altra domanda: quale verdura contiene la più grande quantità di nutrienti? Questo problema richiede un'analisi approfondita della biochimica umana, che non è un compito facile. Dopotutto, il corpo umano non è completamente compreso.
Tutte le verdure possono essere suddivise in categorie di utilità, indipendentemente dalla loro componente naturale.
La prima categoria comprende verdure di stagione. Tutti sanno che le verdure più utili sono le verdure mature. Più velocemente una verdura matura, più è sana. Nemmeno le verdure di stagione importate possono essere escluse, anche se possono contenere sostanze chimiche. Sebbene nella stagione invernale, le verdure importate non siano molto diverse da quelle regionali. Durante la conservazione a lungo termine, le verdure locali non solo perdono tutte le loro qualità benefiche, ma si deteriorano.
La seconda categoria comprende verdure soggette a trattamento termico. C'è un malinteso che quando bollono le verdure perdono un'enorme quantità di vitamine, mentre la loro composizione minerale non cambia. In effetti, cucinare distrugge sia le vitamine che i minerali. Con un'adeguata preparazione, è possibile salvare una certa quantità di elementi biologicamente attivi, ma non saranno in grado di apportare il giusto beneficio a una persona.
Il terzo gruppo include le preferenze gustative delle verdure. Se al corpo mancano sostanze, c'è il desiderio di mangiare un prodotto particolare. Pertanto, il più utile può essere chiamato il frutto a cui c'è una brama. La carenza di ferro ti fa venire voglia di mangiare una mela, una prugna o un melograno; con una mancanza di iodio, vuoi frutti di mare, asparagi. L'ultimo articolo include verdure contenenti clorofilla: questo è un pigmento prodotto da una pianta assorbendo l'energia del sole. In altre parole, è un pezzo di sole nella pianta. Una grande quantità di clorofilla si trova nelle verdure verdi: prezzemolo, cipolle, aneto e altri.
Questi quattro criteri rivelano il valore nutrizionale di ciascuna verdura. La conclusione è la seguente: le verdure sono doni della natura che contengono un'enorme quantità di macronutrienti, vitamine e aminoacidi. Ogni verdura ha diversi vantaggi. È importante ascoltare il tuo corpo, che ti dirà esattamente quale verdura al momento ti sarà più utile.