Perché le carote sono così popolari

L'uomo usa le carote in cucina da molto tempo. Non è stravagante in deposito. Non è nemmeno necessario prepararlo in qualche modo al consumo. Questa popolarità è dovuta al suo alto contenuto di vitamina A, che aiuta a mantenere una visione eccellente.

Scegli la tua ricetta

Contesto storico

Le carote sono diventate popolari in Russia nel Medioevo. Fu utilizzato non solo a scopi gastronomici, ma anche a scopi decorativi. Ad esempio, le donne anziane adoravano inserire carote nei capelli con le cime. La crescita del consumo di carote in Russia è iniziata negli anni ottanta del secolo scorso. Quindi ammontava a quattro chilogrammi all'anno per persona. Nel ventunesimo secolo, la scienza è progredita in modo significativo e sono diventati noti molti fatti interessanti su questo raccolto di radici. A questo proposito, il consumo è aumentato a sette chilogrammi all'anno per persona.

Dati scientifici e osservazioni mediche

Particolarmente famosa per la verdura è stata la scoperta del beta-carotene nella sua composizione, che è divisa dall'enzima in due molecole di vitamina A. Questa vitamina è attivamente coinvolta nel lavoro degli analizzatori visivi. Apparentemente, i nostri genitori hanno previsto una svolta simile nello sviluppo della scienza e ci hanno costretto a mangiare più carote, convincendo che ciò ci avrebbe aiutato a vedere meglio. Il noto termine "cecità notturna" è apparso per una ragione. C'è una patologia con lo stesso nome, che è una mancanza di vitamina A. Di conseguenza, una persona non vede bene al buio.

Il pollame soffre di questa malattia. Le carote non sono incluse nella sua dieta e c'è una catastrofica mancanza di vitamina A. È un uccello rapace e la sua dieta è composta per il 90% da carne. Non disdegna e le frattaglie, incluso il fegato, ed è una fonte unica di questa vitamina. Pertanto, fin dai tempi antichi, le leggende circolavano sulla visione di un'aquila.

Conoscendo le proprietà utili delle carote, i genitori cercano di nutrire intensamente i loro figli con esso, e poi sono inorriditi quando notano le loro mani gialle. La ragione di ciò è la vitamina A (retinolo) liposolubile che, con un eccesso nel corpo, si accumula nel tessuto adiposo. Le palme sono un posto nel corpo umano in cui il tessuto adiposo si trova vicino alla pelle. Lì, il pigmento macchia la pelle vicina oltre al grasso. Se questo fatto causa grande preoccupazione ai genitori, è sufficiente non dare la vitamina A al bambino per diversi giorni, quindi i palmi torneranno al loro solito colore. Se l'ipervitaminosi del retinolo nei bambini non causa conseguenze, per gli adulti ciò può trasformarsi in grossi problemi. Per gli uomini, l'uso quotidiano di carote in grandi quantità minaccia la calvizie. Se una donna incinta è dipendente dalle carote, ciò può causare un aborto spontaneo.