Lo stufato del pastore non è così chiamato. È una salsa di zuppa ricca di verdure ripiena di deliziose patate e tofu, erbe setose e verdure fresche. È ideale per cucinare questo stufato se hai accumulato un'enorme quantità di verdure ed erbe nella tua casa.
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Ne avrai bisogno
- -1/2 art. olio d'oliva
- -1/2 cucchiaino paprica
- -1/2 cucchiaino curcuma
- -1/4 cucchiaini pepe nero
- -1 cipolla gialla media, a dadini
- -4 spicchi d'aglio, tritati
- -3 patate rosse medie, a dadini
- -3 carote medie, tritate
- -3 gambi di sedano, tritati
- -800 grammi di funghi tritati
- -1/3 tazza di farina per uso generale
- - 1 e 1/2 cucchiaino. erbe italiane essiccate
- -1/2 cucchiaino rosmarino essiccato
- -3 cucchiai. salsa di soia
- -1 cucchiaio di salsa vegana del Worcestershire
- -3 tazza di brodo vegetale
- -2 tazze d'acqua (più o meno per lo spessore desiderato)
- -1 cucchiaio di olio d'oliva
- -100 grammi di tofu solido
- -1 cucchiaio di aceto di mele
- -2 cucchiai di lievito alimentare
- -1/2 tazza di prezzemolo fresco, tritato
- -2 grandi manciate di spinaci freschi
Manuale di istruzioni
1
In una grande pentola, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi paprika, curcuma e pepe nero. Mescolare costantemente per circa 30 secondi. Aggiungi cipolle e aglio. Stufare per 5 minuti fino a quando la cipolla è tenera. Aggiungi patate, carote e sedano. Friggere tutto per circa 10 minuti. Quindi aggiungere i funghi e soffriggere per altri 5 minuti.
2
Quindi aggiungere la farina e le erbe secche. Mescola bene. Ridurre il fuoco a medio e aggiungere la salsa di soia, Worcestershire, brodo e acqua. Portare a ebollizione, quindi coprire e ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti o fino a quando le patate sono tenere.
3
Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungi il tofu tagliato a dadini nella padella. Friggere per circa 10-15 minuti, mescolando fino a quando la crosta diventa croccante e dorata.
4
Rimuovi la zuppa dal fuoco e aggiungi aceto, lievito alimentare, prezzemolo fresco, spinaci e tofu tostato.
5
Servire caldo e cospargere con paprika e prezzemolo fresco.
Presta attenzione
- Prima di utilizzare il tofu, si consiglia di drenare con cura l'acqua da esso. Altrimenti, la zuppa si rivelerà molto salata.