Ci sono una serie di teorie su un'alimentazione sana e idee sbagliate che sono state aderenti per un po 'di tempo. Tra questi c'è la teoria dei prodotti con calorie negative o negative.
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I sostenitori della teoria sostengono che ci sono prodotti con un contenuto calorico troppo basso, quando digerito, il corpo spende più calorie di quelle contenute in questi prodotti. Ad esempio, una tazza di lattuga contiene circa 30 kcal, 40-50 kcal viene consumato per la digestione, cioè 10-20 kcal, il corpo sembra "bruciare" nel processo di digestione del cibo, che è senza dubbio un vantaggio per le persone che stanno perdendo peso o seguendo una dieta sportiva. Questo può già sembrare assurdo. Sembra che non sia necessario alcun allenamento, i prodotti con un contenuto calorico negativo saranno una specie di palestra o tapis roulant, basta mangiare questi prodotti. Un certo numero di "calorie negative" include tutti i tipi di insalate a foglia, cavoli, pomodori, cetrioli, alcuni tipi di agrumi e mele e alcune altre piante.
Gli scienziati sono scettici sulla teoria dei cibi a basso contenuto calorico, spiegando ciò per l'esistenza del cosiddetto effetto termico del cibo (abbreviazione di TEF). È l'ETF che esprime la quantità di kcal consumata dall'organismo nella digestione. Il coefficiente ETF non può in alcun modo superare il 100%, ma varia dal 3% al 30%. In poche parole, per ogni 100 kcal ricevuti, il corpo spende un massimo di 30 kcal. Ma anche il massimo del 30% del corpo spende per la digestione di alimenti proteici, vale a dire più spesso alimenti di origine animale, che non includono insalate, cetrioli e così via.
In effetti, gli alimenti con un "contenuto calorico negativo", come gli alimenti a base di carboidrati, spendono solo il 5-10% nella loro digestione. Ad esempio, con una mela di 50 kcal, il corpo riceverà circa 40 kcal. La conferma remota della teoria può essere vista nel contenuto di alcuni prodotti di sostanze speciali che aumentano il metabolismo del corpo (ad esempio, sinefrina nel pompelmo), ma questo non è un contenuto calorico negativo.
Quindi, i prodotti con un "contenuto calorico negativo" sono in realtà solo alimenti ipocalorici, il cui vantaggio è costituito da fibre e acqua nella composizione, che dà un effetto di saturazione e generalmente ha un effetto benefico sulla digestione. Ciò porta a una riduzione del peso corporeo, poiché il volume del cibo stesso è ridotto a causa di verdure a basso contenuto calorico. Nel calcolare la dieta quotidiana, tali verdure non possono generalmente essere prese in considerazione, poiché il loro contenuto calorico è troppo basso per la deposizione in grasso. E infatti, nessuno è ancora ingrassato mangiando cetrioli, cavoli o insalate. Conclusione: le verdure, specialmente quelle verdi, dovrebbero essere presenti ogni volta che è possibile ad ogni pasto a causa della loro estrema utilità, ma da non confondere con le calorie negative.