La zuppa di olive rosse è una cucina araba. Farà appello a tutti gli amanti delle olive. La zuppa con carne viene preparata, quindi risulta soddisfacente, il concentrato di pomodoro aggiunge un colore ricco ad esso. Le olive devono essere snocciolate.
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Ne avrai bisogno
- - 3 vasetti di olive;
- - 800 g di carne;
- - 4 patate;
- - 2 carote;
- - 1 cipolla;
- - 3 cucchiai. cucchiai di concentrato di pomodoro;
- - 3 cucchiaini di zucchero;
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di farina;
- - miscela di pepe, sale, olio d'oliva.
Manuale di istruzioni
1
Scolare il liquido dai vasetti di olive. Metti le olive in acqua calda, mantieni per 1 ora, in modo che la nitidezza e il sale extra lascino le olive. Cambia l'acqua 3 volte durante questo periodo.
2
Bollire il brodo dalla carne. Puoi prendere qualsiasi carne: vitello, maiale, manzo. Filtrare il brodo e tagliare la carne a pezzi grossi. Il brodo finito dovrebbe essere di circa 2 litri.
3
Metti la carne e le patate a dadini nel brodo, cuoci per 10 minuti.
4
Tagliare le carote a strisce, tritare la cipolla, friggere l'olio in olio d'oliva. Quindi aggiungere al brodo con le olive. Portare a ebollizione.
5
Unisci la farina separatamente con concentrato di pomodoro e una piccola quantità di brodo per ottenere una massa omogenea e rossastra.
6
Aggiungi il composto di pomodoro alla zuppa, sale a piacere. Aggiungi la miscela di zucchero e pepe. Cuocere la zuppa di olive rosse a fuoco medio per 20-30 minuti. Dopodiché, spegni la stufa e lascia riposare la zuppa sotto il coperchio chiuso per altri 5 minuti. Servi la zuppa calda.