Il mascarpone morbido e delicato è buono in sé, e in combinazione con frutta e bacche crea una tavolozza di sapori insolita. Le sue note cremose pronunciate e la consistenza cremosa sono ideali per tutti i tipi di dessert.
Scegli la tua ricetta
Forse il dessert più popolare con il mascarpone è il tiramisù. La ricetta classica contiene uova crude, ma puoi farne a meno, soprattutto se sei diffidente. Avrai bisogno di:
- 250 g di mascarpone;
- 250 ml di crema con un contenuto di grassi del 33-35%;
- 10 g di zucchero vanigliato;
- 400 ml di caffè;
- 6 cucchiai zucchero a velo;
- 4 cucchiai Liquore all'amaretto;
- 250 g di biscotti "Savoyardi";
- cacao.
Prepara un caffè forte e dolce. Determina la quantità di zucchero secondo i tuoi gusti. Il caffè può essere macinato o istantaneo - dipende dal tuo desiderio.
Prepara una crema. Mescolare con un mixer Mascarpone e zucchero vanigliato, versare 50 ml di caffè e 3 cucchiai. Liquore all'amaretto. In una ciotola separata, montare la panna con lo zucchero a velo in una schiuma stabile, introdurre gradualmente la massa di formaggio e caffè e sbattere di nuovo bene.
Nei restanti 350 ml di caffè, aggiungi 1 cucchiaio. liquore. Immergi i biscotti per 1-2 secondi nel caffè e stendi sul fondo di una forma grande o una ciotola. Distribuire una porzione di crema sopra, quindi ripetere gli strati di biscotti e crema. Cospargere il cacao con Tiramisu usando un colino piccolo e conservare in frigorifero per 30-40 minuti.
Un eccellente dessert estivo può essere preparato con mascarpone e frutti di bosco freschi, come le ciliegie. Avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- 250 g di mascarpone;
- 10 uova di quaglia;
- 1/2 tazza di zucchero a velo;
- 2 bicchieri di ciliegie;
- 1 cucchiaio amido;
- 1 cucchiaio Roma;
- 2 cucchiai zucchero
- 70 g di cioccolato fondente.
Risciacqua le bacche e rimuovi i semi da esse. Metti le ciliegie in una casseruola, cospargi di zucchero e scalda a fuoco lento, mescolando continuamente per separare il succo e lo zucchero per sciogliere. Aggiungere il rum, scurire le bacche per 2-3 minuti, introdurre l'amido e raffreddare il composto.
Quindi, prenditi cura della crema. Dividi le uova in scoiattoli e tuorli, sbatti i bianchi con zucchero a velo a picchi costanti. Strofina il mascarpone con i tuorli, mescola bene ed entra delicatamente nella massa proteica.
Grattugiare il cioccolato fondente su una grattugia fine. Metti da parte una piccola porzione per la spolverata e aggiungi il resto alla crema. Metti la crema sul fondo delle teglie, la salsa di ciliegie sopra, quindi 1 altro strato di crema. Cospargere il dessert con cioccolato fondente grattugiato e conservare in frigorifero per 2-3 ore.
Un dessert semplice e veloce è a base di mascarpone, panna e banane. Ciò richiederà:
- 250 g di mascarpone;
- 2-3 banane;
- 150 ml di crema con un contenuto di grassi del 33-35%;
- cacao.
Sbattere il formaggio con un mixer, aggiungere la banana schiacciata nella polpa e mescolare. Montare la panna separatamente, aggiungere la massa di formaggio e banana e impastare fino a ottenere una consistenza omogenea. Posizionare le banane a fette sul fondo dello stampo, coprire con panna e cospargere di cacao. Raffredda il dessert finito per 20-30 minuti.