Difficilmente si può chiamare un dolcificante naturale al 100%, anche naturale, ma in ogni caso i benefici che ne derivano sono molto maggiori rispetto allo zucchero bianco e ancor meno ai suoi sostituti artificiali.
Scegli la tua ricetta
Le sostanze dolci isolate dalle materie prime naturali sono sostituti dello zucchero naturale. La loro sicurezza rispetto a quelli artificiali è innegabile; non vale la pena usarli in modo incontrollato. Gli edulcoranti non aumentano la glicemia e quindi sono necessari per i diabetici. Ma l'abuso di sostituti può portare all'obesità, poiché alcuni di loro sono ricchi di calorie come lo zucchero.
Stevia
Forse questo è l'unico sostituto dello zucchero naturale in cui non ci sono praticamente calorie. In termini medici, la stevia non ha rivali. È ricco di vitamine, minerali e aminoacidi. Il suo utilizzo ha un effetto benefico sul funzionamento del sistema digestivo, del sistema cardiovascolare, del sistema immunitario, nonché dei denti e delle gengive. La dolcezza della stevia è 250 volte la dolcezza dello zucchero. È raccomandato per i diabetici, perché non solo regola la glicemia, ma riduce anche il colesterolo e i radionuclidi e promuove la produzione di insulina da parte del pancreas. Questo è un sedativo naturale, alcuni suggeriscono addirittura che la stevia spinga l'età. È possibile assumere fino a 40 grammi di questo prodotto al giorno.
xilitolo
Per coloro che seguono la loro figura, lo xilitolo non è adatto, poiché supera lo zucchero nelle calorie, ma equivale allo zucchero nella dolcezza. Tuttavia, i suoi vantaggi rispetto allo zucchero sono innegabili quando si tratta di prendersi cura di denti e gengive. Non per niente fa parte della gomma da masticare. La pubblicità non inganna quando segnala che lo xilitolo previene la carie. Lo xilitolo accelera il metabolismo e pertanto i dolciumi che lo contengono sono raccomandati per i diabetici. La norma del suo consumo al giorno non deve superare i 50 grammi.
Lo xilitolo è ottenuto dal legno di alcuni alberi, frutti, bacche e rifiuti agricoli: bucce di girasole, pannocchie di mais, bucce di cotone.
fruttosio
Probabilmente il più popolare di tutti i dolcificanti. Si trova in miele, frutta, bacche. Il valore nutrizionale del fruttosio è uguale allo zucchero, ma è quasi il doppio della sua dolcezza. Lo consiglia a persone con uno sforzo fisico elevato a causa dell'effetto tonico. L'alcol nel sangue si rompe più velocemente sotto la sua influenza.
L'abuso di fruttosio è irto di obesità, problemi cardiaci e diabete a causa del suo contenuto calorico. Ma il fruttosio è assolutamente sicuro se consumato fino a 45 grammi al giorno.
sorbitolo
I diabetici possono tranquillamente usare sorbitolo (E420). Il sorbitolo provoca la secrezione di bile e succo gastrico ed è quindi utile per lo stomaco. È usato nel trattamento di malattie del fegato e della cistifellea. Il sorbitolo aiuta l'organismo a salvare le vitamine del gruppo B: biotina, tiamina, piridossina.
Per dolcezza, il sorbitolo è 2 volte inferiore allo zucchero, quindi è necessario assicurarsi che la sua norma giornaliera non superi i 50 grammi.
sucralosio
Il dolcificante ottenuto dallo zucchero naturale supera di 600 volte la sua dolcezza! Lo zucchero assomiglia al gusto e gli scienziati discutono ancora sulla sua sicurezza, anche se lo usano da 20 anni. Il sucralosio non è ricco di calorie e non causa carie.
La norma giornaliera di sucralosio è di 5 mg. È dimostrato che durante il giorno viene completamente escreto dal corpo.