Cosa potrebbe esserci di più piacevole del calore di una casa accogliente, soprattutto se il ricco aroma della torta di carne si diffonde su di essa? Attrarrà sicuramente tutta la tua famiglia in cucina, perché semplicemente non può essere ignorato. Prepara questo abbondante pasto con pasta sfoglia o pasta sfoglia.
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Tortino di carne di agnello
ingredienti:
Per il test:
- 2, 5 cucchiai. farina;
- 1 uovo di gallina;
- 1 cucchiaio. panna acida;
- 50 g di burro;
- 1/4 cucchiaino. soda e sale;
Per il ripieno:
- 450 g di montone;
- 2 cipolle;
- 2 patate;
- 1 uovo di gallina;
- 1/2 cucchiaino. pepe nero macinato e cumino;
- 1 cucchiaino sale;
- olio vegetale.
Sciogli il burro a bagnomaria o nel microonde. Mescolare con panna acida con soda e sale estinto in esso. Sbattere l'uovo separatamente e mescolare rapidamente nella massa liquida. Versare la farina lì in piccole porzioni e impastare un impasto morbido che non si attacca alle pareti dei piatti e ai palmi delle mani. Dividilo in due parti, una leggermente più grande dell'altra, avvolgi in una pellicola trasparente o un asciugamano pulito e metti da parte per ora.
Sbucciare le cipolle e le patate, sciacquare accuratamente la carne e asciugare con un tovagliolo di carta. Tritare finemente tutti i prodotti con un coltello affilato, condire con sale e spezie e mescolare, preferibilmente con le mani.
Preriscalda il forno a 190 ° C. Cospargi la farina sul tavolo, stendi la maggior parte dell'impasto e trasferisci con cura su una teglia ricoperta di olio vegetale. Distribuire il ripieno in uno strato uniforme, lasciando intatti i bordi di 1, 5-2 cm, stendere il secondo pezzo di pasta, coprirlo con agnello e verdure e coprirlo accuratamente con le dita lungo il contorno. Metti un foglio di pergamena sopra, inumidilo con acqua con un pennello da cucina. Cuocere la torta di carne per un'ora, inumidendo periodicamente la carta. Prendi, avvolgilo in una coperta e rimani in piedi per altri 40 minuti.
Pasta sfoglia
ingredienti:
- 500 g di pasta lievitata;
- 250 g di maiale e manzo;
- 1 cipolla;
- 1 carota;
- 2 spicchi d'aglio;
- 1/2 cucchiaio. brodo o acqua;
- 75 g di formaggio a pasta dura;
- 1 tuorlo di pollo;
- sale;
- olio vegetale.
Scongelare la pasta sfoglia. Liberare le cipolle dalle bucce e tritarle, grattugiare le carote e l'aglio. Tagliare la carne in piccoli pezzi e friggere in olio vegetale insieme alle verdure. Versa il brodo e cuoci fino a quando il liquido evapora quasi completamente. Salalo e trasferiscilo in una ciotola.
Copri la teglia con carta da forno. Espandi il rotolo di pasta, taglialo a metà e cammina su entrambi i lati con un mattarello, ottenendo le dimensioni e lo spessore desiderati. Mettere uno strato in una ciotola, cospargere con formaggio grattugiato su tutta la superficie, coprire con ripieno. Posizionare il secondo foglio di pasta sopra, pizzicare i bordi e ungere la torta con il tuorlo d'uovo. Cuocilo per 40-50 minuti a 180 ° C.
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